我愛糖醋排骨
今天，我做了一道名叫“糖醋排骨”的菜，“糖醋”顧名思義便是又甜又酸，這道菜將酸和甜巧妙的融在一起，夾起一塊排骨，輕輕咬一口，一股甜味立刻占據(jù)了每個(gè)味蕾，突然，甜味中又涌出一股酸溜溜的醋味，有時(shí)輕撫著舌頭，使味蕾瞬間放松，有時(shí)又刺激著舌頭，讓味蕾不住地尖叫。
這道爽口的菜，制作有點(diǎn)麻煩，時(shí)間又長。首先，我將排骨洗凈，放在燒著水的鍋中，蓋上蓋子，三十分鐘后，打開蓋一看，原先嫩紅的排骨已經(jīng)變成毫無生機(jī)的灰白色，肉湯發(fā)出淡淡的排骨香氣，在鼻子里回蕩。
下一步比較繁瑣。放勺料酒.生抽，半勺老抽和兩勺香醋，腌漬20分鐘即可，然后把腌2好的排骨撈出，炸成金黃，接著放腌排骨的水，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶勺鹽提味。
最后小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候加一勺香醋，酸甜的口感就出來了，將排骨盛起，放到餐桌上，那股香香的醋味依然在上空繚繞，湊近聞一聞，胃口大開。
這道菜不僅味道好，香噴噴，還因?yàn)榇椎拇甙l(fā)而使得排骨中所含有的鈣毫不保留地?fù)]發(fā)了出來，所以這道菜還有補(bǔ)鈣的作用，既又好吃，又有營養(yǎng)哦。
初一:李儀