年味作文800字
年味，字面意思就是過年的味道。我記得最深的年味，就是酸辣牛肉和松花糖。
不論是奶奶還是舅娘做的年夜飯，都免不了一道酸辣牛肉，全家人都愛吃。
在我看來，酸辣牛肉吃的就是嫩和那股酸甜味。切成小塊，放生面粉勾芡，牛肉就不容易炒老，如果廚藝好，還能炒出勁道來。最好加萵筍一起炒，就會有令人著迷的甜味了，萵筍切絲不要片，切片太大，不容易入味。至于酸，就需要請出外婆壓箱底的寶貝——酸辣椒。酸辣椒用的是紅椒，一般不買我們本地產(chǎn)的，太小了，又太辣了，我們一家沒什么人吃辣。辣椒外婆要自己挑，鹵水外婆要自己舀，味道全由她一手把控。去年壓在陶制的壇子里面，今年底過年就能拿出來吃，時(shí)間剛剛好。
從外婆家的地下室里抓出來一把酸辣椒，接下來就要交給廚房里的那位了。最先炒牛肉，但如何炒熟又保證嫩滑，我等小屁孩就不得而知了，這是只有征戰(zhàn)廚房多年的奶奶和舅娘才知道的秘密。酸辣椒再下鍋，把蔫蔫的辣椒炒出鹵水來，酸味四散，從廚房門的縫隙里溢出去。乘機(jī)就要把萵筍絲下鍋，翻炒逼出萵筍的甜味，只在最表面留下原本的痕跡，內(nèi)部的甜已經(jīng)和酸辣椒的酸味完美融合。
酸辣牛肉一上桌，我必定要眼觀六路，挑萵筍多的地方夾。萵筍比牛肉入味，于是乎一入口，只有那一瞬間的甜，其余就剩下綿長的酸，不像醋，這酸味細(xì)細(xì)的，一絲一絲的在舌頭上跳，過癮得很。
吃完飯，由媽媽帶頭，按照慣例拿出了飯后的甜點(diǎn)——松花糖。做工材料很簡單，面粉和紅糖，油一炸，完工。每次媽媽都只分了一小塊給我，她拿著剩下的一大塊，我搶不過來，只能要求從她那里咬來兩口。松花糖很粘牙，吃完之后粘了滿嘴的糖，但是卻意外的脆，咬住一角悄悄一用力，啪的一下就斷開了。把糖咬開甜味就爆出來，侵入口腔的每一個(gè)角落，有時(shí)候松花糖的甜味甚至?xí)粢粋�(gè)晚上。相比又硬又膩的麥芽糖，我更加喜歡這種松花“糖”。
過去說年味，我不覺得，每年吃好幾次，有什么稀奇的？現(xiàn)在倒真就每年吃一次了。于是我格外喜歡上這酸辣牛肉和松花糖了。