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2017年我們的節(jié)日端午節(jié)作文:端午節(jié)粽子的種類(lèi)

發(fā)布時(shí)間:2017-04-17

2017年我們的節(jié)日端午節(jié)作文:端午節(jié)粽子的種類(lèi)

  閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以廈門(mén)的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻,也有人蘸白糖來(lái)吃。

  2. 北京的粽子大約可分為3種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽,比較少見(jiàn)。華北地區(qū)另有一種以黃黍代替糯米的粽子,餡料用的是紅棗。蒸熟之后,只見(jiàn)黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒,有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。

  3. 浙江的湖州粽子,米質(zhì)香軟,分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油,每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡,上面加一塊豬板油。蒸熟后,豬油融入豆沙,十分香滑適口。餡料都經(jīng)過(guò)專(zhuān)人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。

  4. 瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆,包“枕頭粽”,形似枕頭,每個(gè)約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。

  5. 畬族粽子,民間稱(chēng)牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆扎,十個(gè)一串,有的人家還要在包粽子時(shí)加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰堿水,粽子煮好后,色黃氣香,可存放半月。

  6. 傣族過(guò)端午也吃粽子,還要過(guò)“粽子節(jié)”。據(jù)說(shuō)“粽子節(jié)”是為了紀(jì)念一對(duì)因婚姻遭父母反對(duì)而殉情的青年男女。在這一天,凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包,與姑娘們相會(huì)在大龍?zhí)兜拿⒐麡?shù)下,男女圍成圈,姑娘唱起情歌,小伙子吹葉子伴奏。然后小伙子把粽包送給中意的姑娘。

  7. 毛南族也過(guò)端午節(jié),但節(jié)日的意義與漢族不同,民間稱(chēng)為“藥節(jié)”。過(guò)藥節(jié)時(shí),習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁,或用這些草藥作餡包粽食用。民間認(rèn)為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。

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