豆醬飄香
還記得讀高中時候，時不時會收到母親托人從鄉(xiāng)下捎來的蠶豆醬，一罐一罐滿滿的，沉甸甸的，收到這些散發(fā)著濃濃醬香，是我最開心的時候。
那時我感覺世上懂的兒子的唯有母親，母親知道我最喜歡吃飯時放醬，在家里吃飯，幾乎每頓都離不開。多年來漸漸養(yǎng)成了習(xí)慣，也不知道這個嗜好是好還是壞，但母親每次都把蠶豆醬擺在桌上，包容著我的嗜好，我能感到絲絲母愛融進(jìn)了醇香濃厚的豆醬里。
每年春天剛過，麥地里的蠶豆成熟了，看著這些飽滿充實的蠶豆粒，我知道母親又要開始忙碌了。做上可口的蠶豆醬說起來容易，做起來卻程序繁多，但母親卻有她的獨門秘方，將蠶豆放在大鍋里炒上三五分鐘后放入水缸里浸泡一到兩天，蠶豆粒的表皮基本上會退去，這樣刨蠶豆的時間就省了一大半。這道工序完成后，將蠶豆放入事先準(zhǔn)備好的密封容器，等待豆瓣發(fā)霉，發(fā)酵，這是做蠶豆醬最重要的一道工序，因為掌握不好時間和密封程度，里面的豆瓣可能會腐爛變質(zhì)。母親做事很仔細(xì)，做醬的經(jīng)驗老道，發(fā)酵的過程也掌握的十分到位。最后一道工序就是曬醬，家里屋頂是平房，上面有個大大的用來曬醬的缸，小時候每次母親每次下醬我必定會在，缸里盛上半缸水，加鹽、加辣椒、加花椒等，最后再加一邊攪動水缸里的水，一邊放入豆瓣，總算完成了，最后就是等待，等太陽灼烈的溫度蒸發(fā)多余的水分，慢慢地，缸子里蠶豆醬越來越稠，顏色越來越深，香氣越來越濃。我天天纏著母親，舀蠶豆醬來下飯。母親當(dāng)然不答應(yīng)，蠶豆醬還沒曬好呢！
在我眼巴巴的等待中，蠶豆醬終于做好了，她把每個瓶瓶罐罐都裝滿，然后，就打發(fā)我們?nèi)ニ投剐Q豆醬醬，大嬸家一瓶、三姑家一罐，親友們都會有，就連左鄰右舍也都有。
此后的的日子里，新鮮的蠶豆醬成了家里飯桌上的必須品，因為喜歡吃醬，常常把醬盛的滿滿的，母親見了，總是責(zé)備我說，省著吃，家里并沒有留太多的蠶豆醬。我就跟她頂嘴，怨她送給別人太多，母親聽了并不生氣，只是一味地說，獨食不香，眾吃有味！
如今，母親老了，我也多年不成吃到她親手做的蠶豆醬，但她說的那句話卻深深地烙在了我心里，因了我的一個喜好，母親親手制作的蠶豆醬也該用噸來計算了，但我卻計算不出蠶豆醬里融進(jìn)了母親對孩兒多少的愛。