美食用心品味作文

　　中華飲食文化博大精深，歷史悠久，可以追溯到神農(nóng)時代，那時的飲食僅僅是吃，而如今。隨著時光漂流和科技發(fā)展，中國——這個偉大的國家，孕育了新時代的飲食文化，那不僅在于吃和味蕾的享受，更在于心的體會和對中華飲食文化的理解與認知。其實，美食不一定只有我們的味蕾才能感受到，“心”——也能品味。

　　中華飲食文化的特點在于：精、美、情、禮。精是飲食的構(gòu)成，美是飲食的衣服，情是飲食的靈魂，禮是飲食的心態(tài)，因此就形成了完整的中華飲食文化。

　　中國自古以來就劃分出了“南稻北面”，因此造成了北方人愛吃面食，而南方人愛吃大米的習(xí)性。面，含淀粉高，在北方，面食無處不在。饅頭，古時候又稱“炊餅”，因為它，我國在為最早用蒸汽烹飪食物的國家。這里面包含的不僅僅是面粉，還有汗水和辛勤的付出。說起面，就不得不提起面條。面條的品種很多，有蕎麥面、堿水面、綠豆面、波菜面……當(dāng)然吃法也有很多：炒面、煮面、蒸面、鹵面……構(gòu)成小吃也不計其數(shù)。談到面食，就不得不提起一個地方——西安。在那里曾經(jīng)有十三個王朝建都，當(dāng)然也形成了各式各樣的面食，也因此被人們稱為“主食天堂”。這樣好的名稱，同樣來自于歷史文化的傳播，沒有一個個王朝，一個個歷史，便沒有今天繁華的西安。而那些美食，不用心去品味，是品味不出其中的人文歷史和文化。飲食中，只有不知不覺，才會明白中華飲食文化的博大精深和其中的韻味。

　　南方，自從經(jīng)濟重心南移后，南方逐漸富足起來，便有了水稻的大面積種植。水稻，七千多年前，在長江流域出現(xiàn)，如今，已經(jīng)成為南方最主要的糧食作物。廣東，南方一大美食集中地，這里有各種的經(jīng)典名菜，由于廣東地處沿海，所以，這里的海鮮豐富，造就了廣東這個海鮮城市。湛江屬于正宗的廣東粵菜，但與廣東其它菜相比，卻有著濃郁的地方風(fēng)格，有著獨特的魅力。湛江被人們素稱為“東方日內(nèi)瓦”和“南珠之都”。當(dāng)然，湛江的飲食雖小卻大有內(nèi)涵和來頭。湛江的飲食以海鮮稱絕，有“食海鮮，到湛江”之說。湛江有原汁原味的特色本地菜，還有異彩紛呈的名色小吃。

　　海鮮，不管是在未進步的古代，還是科技發(fā)達的今天，都是含營養(yǎng)價值的美食。普通的海鮮躍然遠遠不比海珍品的價格高，但是卻能帶來你想要的鮮味，龍蝦、對蝦、九節(jié)蝦、石斑魚、魷魚、墨魚、蠔、沙蟲，還有湛江螃蟹。然而那些海珍品，鮑魚、海參、海膽、扇貝等卻可以給你帶來舌尖和味覺上的享受。蟹，一種海產(chǎn)品，鮮嫩的蟹肉，金燦燦的蟹黃，讓人“垂涎三尺”，做法也有很多：清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜蔥、椒鹽、藥膳……這么多種吃法，無不包含中華的特色飲食文化和歷史情懷。湛江是美食天堂，近海吃海，但是在湛江除了海鮮，白切雞、白切狗，傳統(tǒng)名食白切鴨也香名遠揚。糯米甜糟、番薯絲粥、牛腩粉、湛江雜魚煲、風(fēng)味豬腸粉……這些都是湛工的特色小吃，從做工到做法，廚師或烹飪這些美食的人，都是在用自己的心和雙手在為人們奉獻舌尖上的享受。只有用“心”，才品味得到那份人們對美食的熱愛和對中華飲食文化的敬重。

　　香港，一個多國文化居集的地方，同時也是多美食聚集的地方。這里有來自世界各地的美食，唯一不變的只有人們對美食的熱愛。我不禁想起一道魯菜經(jīng)典——蔥燒海參。從切蔥到煎蔥油，從發(fā)海參到燉海參，每個步驟都復(fù)雜繁琰，一位美食家說過：“不復(fù)雜的菜難以成為名菜。”這就在于廚師的心，只有用“心”去品味美食，就會用心去烹飪美食。

　　美食，不過就是炒、煎、炸、煮、蒸，但是無論怎樣，都改變不了中華飲食文化在人們心中的地位。是人們用辛勤的雙手在土地耕作，才有今天的美食，是大自然給我們的饋贈成就了今天的美味。食物的味道只有五種：酸、甜、苦、辣、咸，但是人情的味道，自然的味道，歷史的味道，文化的味道卻是一成不變的，才下舌尖，又上心頭。中華飲食文化豐富多彩，只有懂得中國文化的特點，才能更好地繼承和弘揚中國文化。

　　現(xiàn)在，飲食已經(jīng)成為最普遍的現(xiàn)象了，然而在不知不覺中，飲食文化漸漸被人們淡忘了。但是，人們永遠不會忘記，今天，多樣的美食，都是從中華飲食文化發(fā)源而來的，只有用“心”，才能品味出中華飲食文化的悠久歷史和博大精深，以及人們一成不變的對美食的熱愛和對中華文化的尊敬。美食，用“心”品味，發(fā)現(xiàn)身邊的“味道”。美食——請用“心”品味。