小滿時節(jié)重在健脾胃
妙招之一
——冰糖燕窩粥
【支招理由】小滿過后，氣溫升高，濕度大，暑濕氣盛，脾胃功能容易受損，胃脘脹滿，食欲不振。此外，暑熱傷陰，使人口干、苦。專家認為，燕窩性平味甘，具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，調(diào)養(yǎng)脾胃之功�！侗窘�(jīng)逢原》也寫到：“燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。”現(xiàn)代科學表明，燕窩可以調(diào)補虛勞，健脾養(yǎng)胃，每兼冰糖煮食，往往獲效。燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即粳米、冰糖和燕窩，而關(guān)鍵在于燕窩。由于燕窩易于消化，所以更適合夏季老人、兒童、脾胃虛弱者食用。
【原料選配】燕窩3克，粳米30克，冰糖10克。
【制作方法】1、將燕窩先用清水沖洗表面，再用溫水泡發(fā)4-8小時，摘去絨毛，優(yōu)質(zhì)燕窩“發(fā)頭”至少3-5倍。2、將粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，旺火燒開，改用文火熬煮，將泡發(fā)好的燕窩放入鍋中與粳米同熬煮約1小時，加入冰糖溶化即可。
【保健妙處】此粥清淡不上火，適于夏季服用，常飲此粥可以有效調(diào)理脾胃，保護消化系統(tǒng)。
【健康貼士】燕窩每次2至3克，一星期食用二至三次，連續(xù)食用三個月效果明顯。長期食用效果更佳，睡前、餐前食用更易被人體吸收�？膳c蜂蜜、牛奶、果汁搭配，也可加入菜肴中，如燕窩雞湯、燕窩粥等。