活寶“魚豆腐”作文

　　俞東甫綽號“魚豆腐”。其實他很討厭這個綽號，但我們在下可是一起叫他：“魚豆腐！”他卻會很高興得轉(zhuǎn)過身，大笑：“哈哈，快看！一群豬在念乘法口訣——壯觀！”

　　“魚豆腐”這個綽號原于他的名字——俞東甫，魚豆腐是火鍋里一種很好吃的食物。

　　有一次，我臉上生出了一粒一粒的小痘痘，我擔(dān)心地看著鏡子……忽然，我們班的女強人李麗跑來說：“歡迎加入‘戰(zhàn)痘族’！有一天，你一定會戰(zhàn)勝痘痘的！”這時候，“魚豆腐”的臉從鏡子里冒出來。該死！我和李麗的話都被他聽過去了！我在心里埋怨道�！肮�哈哈！快看！我們的漂亮仙子也長痘了！”（他也是小荷上的，我告訴他這個網(wǎng)址的，他知道我的網(wǎng)名——漂亮仙子）“魚豆腐”開始叫人了！我生氣極了，沖他大喊：“我們長痘都比你們！好像你這種小人精，一輩子也長不出痘來！”可這時他也生氣了，說：“哼！你可別小看我！說不定啊，我哪天在一夜之間滿臉都是痘，我……我嚇?biāo)滥悖　边@下卻把我們逗樂了，在場的女生都趴在桌上笑啊笑，眼淚都笑出來了。我想：如果我們班沒有“魚豆腐”，不知道會少了多少笑聲。

　　不知什么時候，“魚豆腐”又開始學(xué)皇帝了！也許是因為古代的電視看得太多，又可能是因為和他媽學(xué)的（他媽是導(dǎo)演）。體育課上，老師讓我們排隊，體育委員說了一聲：“男同學(xué)第一組排隊！”他就沖上去，繞著教師轉(zhuǎn)了幾圈，最后，體育委員實在看不下去了，就把“魚豆腐”往門外一推，他馬上說：“快！快護駕！”我們笑得都肚子疼了。還有一次，“魚豆腐”犯了錯，老師讓他認(rèn)錯，他說的話差點沒讓老師昏過去：“朕知錯了，朕以后再也不敢了……”

　　毫無疑問，“魚豆腐”背負著娛樂大眾的重要使命，只要有他這個活寶在，班上就有止不住的笑聲……

　　其實，涼拌豆腐的制作很簡單。需要的材料有：一盒嫩豆腐、一枚咸鴨蛋、少許蔥花、肉松、麻油。把豆腐切成一小塊一小塊的布丁狀（冰鎮(zhèn)后的豆腐口味更佳），用冷開水浸泡，隨后把咸鴨蛋切成很小很小的丁兒（主要是蛋黃）拌入。接著加入肉松，撒上蔥花、淋麻油。好了，一盤涼拌豆腐就可以上桌了，吃起來那味兒，爽！你看，這晶瑩如玉的豆腐在配料和燈光的印襯下是不是格外誘人？工作了一天，吃上一口，冰涼直入心田，滿口留香，一天的勞累頓時全消，一個個掛下的腦袋，一下子豎了起來。

　　涼拌豆腐不僅美觀，而且味道極佳。嫩嫩的豆腐被筷子一夾，就碎了，碎得一點都拾不起來，所以吃涼拌豆腐最好是用勺子。輕輕一兜，勺子里就塞滿了豆腐和湯汁。一入口，豆腐就化了，里面還夾雜著一點肉松和咸鴨蛋的味道，好吃！大家不約而同地拿了勺子去兜，殺那間，盤子便空了。家人們有的嘖嘖稱贊大伯伯的手藝，有的還盯著空空的盤子希望還有豆腐吃，有的嘴里仍含著豆腐，在細細品味。

　　涼拌豆腐的營養(yǎng)價值也很高，豆腐由大豆制做而成，因此含有豐富的植物蛋白，無論老人還是小孩都宜食用。

　　涼拌豆腐實在是一道很不錯的涼菜，制作起來不過5分鐘，方便極了，夏天食用十分解暑。每次搶豆腐，最起勁的就數(shù)小輩了，長輩們怕我們吃悶，常以“少吃多滋味，多吃壞肚皮！”為借口不讓我們多吃，所以我們從未吃厭過。

　　每每到盛夏，我們就會等著大伯伯的涼拌豆腐。

　　今天中午我爸爸接到小李老師打來的電話，我想肯定是說課外采風(fēng)的事情，果然我盼望已久的課外采風(fēng)活動又要開始了。

　　下午1：30，我和爸爸早早就來到學(xué)校門口等車，過了一會同學(xué)們就到齊了，大家都盼望著能早點出發(fā)。

　　2

　�。�00的時候，玉湖的車終于來了，同學(xué)們爭先恐后地坐上車。一路上，大家都在聊豆腐是怎么做的，我想我們都吃過豆腐，但是只知道豆腐是用大豆來做的。

　　下車后，一個姓吳的叔叔先帶我們參觀石具公園，這個公園擺放著許許多多的石具，吳叔叔說這些石具就是過去用來磨豆?jié){做豆腐用的，同學(xué)們圍著這些石具看了又看，我看見有一個像鍋一樣的石具，吳叔叔說以前的人把黃豆浸泡后就放進這里磨。

　　經(jīng)過參觀石具公園，我們都知道豆腐是先用黃豆浸泡，然后再放到石磨里磨成漿，磨成漿后放到鍋里煮，并放進石膏凝固，最后把水份壓掉就成豆腐了。

　　參觀完石具公園后，我們來到了玉湖食品廠三樓生產(chǎn)車間。走進寬敞整潔的車間，我們看見工人先挑選出好的黃豆放進一個個不銹鋼水盤里浸泡，然后再把浸泡好的黃豆倒進干凈的豆池里過濾掉沙子和泥土，過濾干凈后就放進機器里滾成漿，這些漿通過流水線高溫殺毒后緩慢地流了出來，白花花的、熱氣騰騰的豆?jié){香噴噴的，我們看了都想喝上幾口。

　　吳叔叔告訴我們，這些豆?jié){出來后直接流到二樓生產(chǎn)車間，這個車間主要做豆腐皮和“豆千張”，只見工人把豆?jié){冷卻后，用兩張干凈的白布把豆?jié){夾在中間，再放進機器里把水份壓掉，這樣像白布一樣的豆腐皮就做好了，那“豆千張”也是這樣做的，但要壓兩次，壓出來的“豆千張”就像面巾紙一樣薄，而且很有彈性，只見工人想拉布匹一樣一張張地從機器里拉出來。

　　一樓車間主要做“油豆腐”和“水豆腐”，水豆腐就是我們經(jīng)常吃的白豆腐，“油豆腐”就是用豆油炸出來的小豆腐，看見這些豆腐我們又想吃了，一位阿姨看見我們嘴饞的樣子，就到車間里裝了一袋給我們吃，我抓了一大把急忙塞嘴里，味道真香啊！

　　細膩的鮮豆腐,金燦燦的炸豆腐,配上褐色的大頭菜,合著細長的掛面,侵在香濃的大骨湯里.真是讓人聞香止步.

　　豆腐面的做法可講究了，光熬湯就要花一夜的功夫.每天天一黑就要開始準(zhǔn)備第二天早上做豆腐面的材料.

　　聽廚師講，做豆腐面最重要的就是熬湯了，用牛骨.豬骨羊骨都可以熬湯，但最好用豬骨.先把洗好的豬骨放在溫水鍋里，開著小火慢慢燉，在加上一個料包，著個料包是由桂皮.陳皮.花椒.胡椒.茴香......十幾種調(diào)料做成的.這種做法在我老家叫做＂烤湯＂，這種湯要烤上好幾個小時，等烤好了，一大鍋湯就只剩下一半了.

　　炸豆腐的做法也很費時，先把買來的鮮豆腐，放在蒸籠上蒸一到二個小時，蒸成不容易碎的熟豆腐，然后在把熟豆腐切成豆腐丁兒，再把豆腐丁兒放在油鍋里炸一炸，金燦燦的炸豆腐就做成了.

　　第二天客人來了，就隨手抓一把掛面放在竹制的漏勺里，來回晃動一到二分鐘，再撈起來，放在碗里，在上面加上鮮豆腐.炸豆腐和大頭菜絲.香菜，最后用烤好的湯往上一澆，一碗香濃的豆腐面就做成了.

　　有一次我吃豆腐面的時，夾豆腐時，沒有夾緊，一下子掉到碗里，把我臉上弄的都是湯，可滑稽了.所以我給豆腐面起了別名為－開心面.

　　看桌上的一碗沒有任何熱氣的正宗的平橋豆腐，我立即吃起來。嘴剛碰到，立刻噴出火來：“好燙”蕩然原來正宗的平橋豆腐是用鵝油燴制，熱氣散發(fā)不出來，所以表面一點熱氣都沒有，但卻奇熱無比，好多人都上了當(dāng)，呵呵，真是應(yīng)了俗語：“心急吃不了熱豆腐。

　　如果要問起我們淮揚菜有什么好吃的，肯定要數(shù)平橋豆腐了，一九八四年，北京人民大會堂曾特?}廚師，來我楚州區(qū)平橋豆腐專門學(xué)習(xí)平橋豆腐的烹調(diào)技術(shù)。日本、韓國人也經(jīng)常有人來平橋?qū)ｉT品嘗這一美食，學(xué)習(xí)做法。不過，這平橋豆腐能這么有名氣還有一段真實的來歷呢。

　　清朝乾隆皇帝下江南在楚州上岸小憩，平橋鎮(zhèn)的大地主為了巴結(jié)皇帝，請鎮(zhèn)上名廚奉上百道佳肴。其中有一款“鯽魚腦燴豆腐“特別鮮美，皇帝吃后當(dāng)即大加贊賞”天下第一美食也“從此以后，平橋豆腐就名聞天下了。

　　你肯定會問我，這么好吃的東西，怎么做呢？別急，聽我慢慢道來。

　　取鹽鹵豆腐一塊隨冷水下鍋，然后大火煉制10分鐘鍋開即停取出豆腐輕壓以瀝出制作豆腐時的黃花水，再切成瓜子大不的小片浸放在清水中備用。燴制時，將老母雞湯放入鍋中，再加鵝油及鯽魚腦蔥及姜煮沸，然后漏勺撈同爽干，再和適量雞肉絲、蝦仁一起放在湯肉燒開，用少量生粉勾茨，出鍋前加味精、食鹽，入桌前加少許麻油、香菜、胡椒粉即可，現(xiàn)在的平橋豆腐還被加上蟹黃，那就更好吃了。

　　好了，不說了，瞧你那幅饞樣，快去嘗嘗吧！