2021臘月二十三祭灶的寓意

　　“祭灶日”最早叫“紀(jì)灶”。紀(jì)灶，是紀(jì)念教人吃熟食的“先炊者”。后來(lái)人們便把看火、煮飯的人說(shuō)成神了，說(shuō)他是管火、管灶的“灶王”，“紀(jì)灶”也變成了“祭灶”。

　　相傳灶王爺姓張，民間素有“灶王爺本姓張，一碗清茶三炷香”之說(shuō)。灶王爺原本是個(gè)不務(wù)正業(yè)、游手好閑的人，賭博把老婆也輸給了人家，后來(lái)貧困交加，又到前妻門(mén)上討飯。前妻心地善良，就給了他一些吃的和錢(qián)，不巧正趕上她的后夫回家，張某為避嫌疑，只好躲進(jìn)了灶堂里。

　　后夫是個(gè)勤快人，一進(jìn)門(mén)就燒水洗澡。張某一時(shí)良心發(fā)現(xiàn)，害怕自己這會(huì)兒出去，有礙前妻的清白，便咬牙硬挺，結(jié)果被活活燒死了。從此以后，張某的前妻每日早中晚做飯之前，都要在灶前燒香祭拜，并托辭說(shuō)是“感謝灶和鍋?zhàn)又箫埥o我們吃”，引得鄰里親戚也都學(xué)她的樣子，天天三次祀灶了。玉皇大帝聞之此事，感慨萬(wàn)千，便封張某為灶王爺，讓他呆在人間探聽(tīng)世風(fēng)人情，并規(guī)定每年的臘月二十三上天奏報(bào)。從此，人們也簡(jiǎn)化了禮數(shù)，只在臘月二十三這天集中祭灶了。

　　過(guò)小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過(guò)去，到這一天，整個(gè)節(jié)日活動(dòng)都是圍繞“灶王爺”來(lái)展開(kāi)的。祭祀時(shí)，擺上供品和香案，把舊灶神揭下來(lái)焚燒，即送灶王爺上天。要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁高頭供奉灶王爺、灶王奶奶。佛龕神像的兩側(cè)還要貼上一副對(duì)聯(lián)，上聯(lián)“上天言好事”，下聯(lián)寫(xiě)“下界保平安”或“回宮降吉祥”，橫額是“一家之主”。“民以食為天”，把灶王爺奉為一家之主也并不份。為了討好灶神，古人還要用“灶糖”(也叫“飴糖”，用米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食，經(jīng)發(fā)酵醣化制成的)來(lái)祭灶神。堵灶神的嘴，不讓他亂說(shuō)。

　　灶神當(dāng)然冇得，但這天吃點(diǎn)糖的習(xí)慣，卻在蠻多位子保留下來(lái)。因?yàn)檫@天“過(guò)小年”，是進(jìn)入“年關(guān)”的標(biāo)志，之后就是“過(guò)大年”了，人們希望能夠甜甜蜜蜜過(guò)年關(guān)、無(wú)病無(wú)災(zāi)又一年。

　　臘時(shí)臘月吃點(diǎn)糖，也確實(shí)有養(yǎng)生保健的積極意義。糖自古就被當(dāng)作藥物使用，或直接用于對(duì)一些疾病的治療，或作為矯味劑，改變和中和一些具有刺激性藥物的性味，以便被病人接受。

　　附注：

　　春節(jié)一般指除夕和正月初一、初二。但是在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月二十三的祭灶，一直到正月十五。

　　臘月二十三 主要活動(dòng)：祭灶，吃灶糖。

　　臘月二十三，俗稱“小年”，傳說(shuō)這日是“灶王爺上天”之日，因此要祭灶神。每年從農(nóng)歷臘月二十三到除夕的這段時(shí)間，民間稱之為“迎春日”。

　　祭灶

　　據(jù)說(shuō)，每年的臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪�、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把糖(或蜜)融化，涂抹在灶王爺?shù)淖焐�，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了，曰為：上天言好事。民間傳說(shuō)，灶王爺上天專門(mén)告人間善惡，一旦那家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。此說(shuō)法流傳的比較廣泛。

　　吃灶糖

　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。

　　臘月二十四 主要活動(dòng)：掃塵

　　民諺稱“二十四，掃房子”。舉行過(guò)灶祭后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。

　　臘月二十五 主要活動(dòng)：做豆腐　接玉皇 趕亂歲

　　做豆腐

　　民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐。”據(jù)考證，豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩(shī)中寫(xiě)到：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術(shù)，安坐獲泉布。”有趣的是，一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗。究其因，是當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)灶王上天匯報(bào)后，玉帝會(huì)下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦，瞞過(guò)玉皇的懲罰。傳說(shuō)歸傳說(shuō)，吃豆腐渣實(shí)則是古代生產(chǎn)力低下，沒(méi)有那么多好吃的，同時(shí)也是先民勤儉節(jié)約美德的寫(xiě)照。

　　接玉皇

　　舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界，查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。

　　趕亂歲

　　送灶神上天后至除夕才迎回，其間人間無(wú)神管轄，百無(wú)禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會(huì)生活的特定時(shí)段。歲末年終，人們有了閑暇與積蓄，對(duì)于平時(shí)難得有精力操辦大事的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)好時(shí)機(jī)。因此，人們根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活需要，發(fā)明了這一特殊的時(shí)間民俗。可見(jiàn)，在傳統(tǒng)社會(huì)里，民眾生活秩序是依賴著民俗進(jìn)行調(diào)節(jié)的。

　　臘月二十六 主要活動(dòng)：割年肉

　　俗話說(shuō)“臘月二十六，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。殺豬，當(dāng)然是殺自家養(yǎng)的豬;割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。

　　將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。

　　臘月二十七 主要活動(dòng)：宰雞 趕大集　洗浴

　　宰雞趕大集

　　民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購(gòu)。與平日以購(gòu)缺賣(mài)余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買(mǎi)賣(mài)年節(jié)物品，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。

　　洗浴

　　傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春，京城有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。?

　　臘月二十八 主要活動(dòng)：貼花花

　　年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。所謂貼花花，就是張貼年畫(huà)、春聯(lián)、窗花和各種神碼。

　　其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。后來(lái)，隨著造紙術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。

　　臘月二十九 主要活動(dòng)：祭祖

　　年謠稱：“臘月二十九，上墳請(qǐng)祖上大供”。對(duì)于祖先的崇拜，在我國(guó)由來(lái)已久。事死如生不僅是孝道的重要標(biāo)志，也是尊老敬老的美德。春節(jié)是大節(jié)，上墳請(qǐng)祖儀式也就格外鄭重。上墳請(qǐng)祖的時(shí)間，大多數(shù)地區(qū)在二十九日早晨請(qǐng)祖。據(jù)漢代崔寔的《四民月令》記載：“正月之朔是為正月，躬率妻孥，潔祀祖禰。及祀日，進(jìn)酒降神畢，乃室家尊卑，無(wú)大無(wú)小，以次列于先祖之前，子?jì)D曾孫各上椒酒于家長(zhǎng)，稱觴舉壽，欣欣如也。”這說(shuō)明，早在漢代我國(guó)的祭祖活動(dòng)就已經(jīng)是春節(jié)中一項(xiàng)十分重要的活動(dòng)了。

　　臘月三十 主要活動(dòng)：除夕　貼門(mén)神貼春聯(lián)　貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千

　　除夕

　　是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，后又稱除夕的前一天為小除，即小年夜;除夕為大除，即大年夜。