2021年大寒節(jié)氣知識（集錦）
(1月20日)大寒。
不知不覺間，已經(jīng)走到了一年的終點。大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個，之后，又將迎來新一年的節(jié)氣輪回。大寒以后便是立春，時光雖然匆匆?guī)ё吡藲q月，卻總能給人以春的希望。
大寒時節(jié)，回望悄然而逝的一年光陰，感悟二十四節(jié)氣帶來的溫馨與感動，難免會感慨：“逝水流年，逝者如斯!”是呀，時間就像流水一般永不停息、無聲地流逝，而生命不過是一滴清露，在晨曦中短暫閃耀之后，便被河流裹挾而去。流年似水，從容靜默。
【物候】
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農(nóng)時。”花草樹木、飛禽走獸均按照季節(jié)活動，因此，它們規(guī)律性的行動，被看做區(qū)分時令節(jié)氣的重要標(biāo)志。大寒三候，一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。意思是說，大寒時節(jié)，春氣萌發(fā)，可以孵小雞了;五日后，鷹、隼之類遠(yuǎn)飛的鳥，更加厲猛、迅捷，盤旋于空中到處找尋食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;再五日后，水域中的冰一直凍到水中央，上下凍透，寒冷至極。按照物極必反的原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。
【花信】
大寒時節(jié)，天寒地凍中，信風(fēng)帶來花期，瑞香、蘭花、山礬次第開放，散發(fā)著陣陣清香。
【民俗】
大寒迎年：大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，烹制年肴。同時，祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸撒在路上，供孩童踩碎，諧音“踩歲”，同時以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
喝雞湯：大寒已是“四九”前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被江蘇南京不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉。到了臘月，老南京人還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于黏稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于黏稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
【禁忌】
民間認(rèn)為，大寒時節(jié)忌天晴不雪。農(nóng)諺云：“大寒三白定豐年。”“大寒見三白，農(nóng)人衣食足。”“三白”，意指下三場大雪。大寒節(jié)氣忌天氣不冷，所謂“大寒不寒，春分不暖”，意思是說大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會向后展延，來年的春分時節(jié)天氣就會十分寒冷。
【賞鑒】
村居苦寒
白居易(唐)
八年十二月，五日雪紛紛。
竹柏皆凍死，況彼無衣民。
回觀村閭間，十室八九貧。
北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。
唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。
顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。
褐裘覆纼被，坐臥有余溫。
幸免饑凍苦，又無壟畝勤。
念彼深可愧，自問是何人。
【養(yǎng)生】
從“大寒”到“立春”這段時間，氣候特點將由“冬藏”轉(zhuǎn)至“春生”，在忽冷忽熱的天氣變化中，若保養(yǎng)不當(dāng)，極易引發(fā)各種疾病。
適當(dāng)早睡晚起：中醫(yī)認(rèn)為，氣血通暢是一個健康的標(biāo)志。到了冬季，由于天氣寒冷，不少人都存在氣血不通暢的情況，此時就特別需要養(yǎng)氣。除了飲食調(diào)補(bǔ)之外，適當(dāng)早睡晚起也是養(yǎng)氣的好方法。在冬天，熬夜對身體的傷害比在其他季節(jié)更大。
避免劇烈運(yùn)動：冬季需靜養(yǎng)，要格外重視養(yǎng)心靜心，不過，靜養(yǎng)并不意味著不動或少動。冬季進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動還是有益的，但需要注意的是，冬季要避免劇烈運(yùn)動，劇烈的標(biāo)準(zhǔn)是指出汗，因為大汗淋漓時，寒氣容易通過張開的毛孔侵入體內(nèi)，容易使人生病。
睡前熱水泡腳：“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用熱水或藥湯先泡泡腳，以達(dá)到暢通血脈、改善睡眠質(zhì)量的功效，尤其是對那些經(jīng)常在夜間看書、寫作久坐到深夜的人。