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2021年大寒養(yǎng)生常識(shí)(24節(jié)氣)

發(fā)布時(shí)間:2021-12-14

2021年大寒養(yǎng)生常識(shí)(24節(jié)氣)

  馬冠生指出,蘿卜有多種,不過(guò),“冬吃蘿卜”主要指的是白蘿卜。從營(yíng)養(yǎng)成分上分析,白蘿卜中含的水分多,能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C以及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。

  白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質(zhì)。生吃白蘿卜,其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌,不僅可以促進(jìn)消化,還有很好的消炎作用。

  白蘿卜的吃法多多。專(zhuān)家推薦了幾道經(jīng)典食譜。

  蘿卜牛腩

  食材:牛腩500克,白蘿β一根,八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽、糖、生粉、花生油、醬油、白酒、豆瓣醬適量。

  做法:1.牛腩清洗干凈,切塊。

  2.燒開(kāi)熱水,將牛腩飛水。撈起牛腩,冷水清洗下。

  3.開(kāi)始腌制,牛腩里依次放入八角、草果、陳皮、鹽、糖、生粉及花生油、醬油、白酒、豆瓣醬,攪拌均勻,腌制10分鐘左右。

  4.燒熱鍋放油,將腌制好的牛腩倒進(jìn)去爆炒幾下后,加入水,剛好淹沒(méi)牛腩,大火煮開(kāi)后,小火慢煮,中

  途要注意加水進(jìn)去,避免燒干水分。大概煮一個(gè)半小時(shí)左右。

  5.蘿卜削皮切塊。牛腩煮得開(kāi)始軟的時(shí)候,加入蘿卜,慢火煮軟蘿卜即可。

  白蘿卜老鴨湯

  食材:老鴨半只,白蘿β一根,姜3片,鹽、酒適量。

  做法:1.鴨肉斬成大塊。2.鍋里坐水,燒開(kāi)后放入生姜、料酒,再將鴨塊倒入焯水。

  3.水煮開(kāi),沸出血沫。將鴨塊撈出,沖洗干凈備用。

  4.白蘿卜削皮切塊。

  5.砂鍋里倒入適量水,放入沖洗干凈的鴨塊,用大火煮開(kāi),小火慢燉45分

  鐘。再放入白蘿卜煮20分鐘,加鹽調(diào)味即可。

  清蒸蘿卜丸

  食材:蘿β半根,瘦肉250克,干魷魚(yú)適量、蒜苗一小把、鹽、胡椒粉、醬油、色拉油適量。

  做法:1.白蘿卜擦絲。蒜苗切成小粒,不喜歡蒜苗的也可換成蔥花。

  2.將蘿卜絲用開(kāi)水氽燙一遍。撈起擠干水分,一定要擠干水分,太多水做不成丸子的。

  3.干魷魚(yú)炸香,剪碎備用。

  4.瘦肉剁碎,加入魷魚(yú)碎,再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。

  5.加入蒜苗粒和木薯粉,加水?dāng)嚢杈鶆,靜置半小時(shí)。

  6.取適當(dāng)材料,用手掌搓成丸子形狀。

  7.將做好的丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。

  炒蘿卜絲

  食材:蘿β1個(gè),辣椒3個(gè),蒜2瓣、植物油、鹽適量。

  做法:1.蘿卜切成絲,辣椒切絲,蒜拍碎。

  2.熱鍋下油,倒入蘿卜絲翻炒。

  3.加入鹽,再把辣椒倒入,翻炒至辣椒斷生。

  4.翻炒大概3分鐘即可。

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