豆腐乳的秘密
我們的生活豐富多彩，科學(xué)就像有個無處不在的影形人，要我們細(xì)心觀察，才能發(fā)現(xiàn)它，追趕它，讓它無處可藏。再用自己的一顆好奇心解開它的謎底，讓它的秘密公開于大眾，讓它的神秘淡然無存。
大家都知道豆腐乳吧。豆腐乳又稱腐乳，是我們中華民族遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)重發(fā)酵品之一。它歷史悠久，主要以大豆為主料，滋味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。但制作過程繁復(fù)，工藝豆腐要經(jīng)過乳泡—磨漿—制坯—培菌—腌胚—配料，這六種程序精制而成的，發(fā)酵為二十左右。
上次，媽媽買了一罐豆腐乳，看著這罐豆腐乳我便垂涎欲滴，迫不及待地吃了一塊。吃完后我便把豆腐乳，放在吃飯桌上，沒有管他。今天早上起來便看見，豆腐乳都發(fā)霉了。媽媽說瓶裝豆腐乳發(fā)霉就不能吃了�？粗@發(fā)霉的豆腐乳，我便向二丈的和尚—摸不著頭腦，十分疑惑：這豆腐乳怎么就發(fā)霉了？為了解開我的這個心頭疑問，我吃不下飯，睡不著覺。最后決定在買一罐豆腐乳，做科學(xué)實驗，看看究竟豆腐乳是怎樣發(fā)霉的。星期五，在我的死纏下，媽媽受不住我的軟磨硬泡，終于答應(yīng)我的請求。星期五回家，我便又向那天一樣，吃了一塊。又放在外面，開始了我的，科學(xué)實驗記錄。我準(zhǔn)備好本子筆，專心致志的觀察起豆腐乳來。隔了一夜，它還是沒有反應(yīng)，我將這個現(xiàn)象記錄在本子上，并向?qū)?a href="http://9000bbs.cn/zuowen/rijidaquan/">日記那樣寫好正確的日期，又隔了一天豆腐乳漸漸的變黑，我將這個現(xiàn)象寫在了記錄本上。我盼星星盼月亮，盼望著有一天豆腐乳長毛。到了第三天，我發(fā)現(xiàn)豆腐乳已經(jīng)發(fā)霉了。我始終不能理解這其中的科學(xué)原因，于是就求助了電腦，我上網(wǎng)查百度終于找到了原因，因為豆腐乳不能帶油心的東西，如果濕度大三天就能變質(zhì)。
我為了更好的了解豆腐乳就問起了外婆，豆腐乳的制作過程。外婆說：“自己做的豆腐乳一定要注意衛(wèi)生，保證質(zhì)量。豆腐切成所要的大小，放入容器讓它發(fā)酵，長毛。發(fā)酵時間20天左右，發(fā)酵好了就把每塊豆腐乳沾上高度白酒，混合好的鹽，花椒粉，辣椒粉調(diào)料隨口味，放入壇子里，最后一定要密封好不可進(jìn)水，過一個星期左右就可以吃�！甭犕晖馄诺脑捨一砣婚_朗。又開始在網(wǎng)上找資料，像一只尋求知識的小蜜蜂，在知識的海洋里尋求。功夫不負(fù)有心人，在我的急切查找下，終于有了結(jié)果。我得知豆腐乳里面的
細(xì)菌與豬肉的病菌不一樣，豆腐乳的病菌可以吃，還有益于我們的身體，而豬肉的病菌是一種有害的微生物，吃了后人們的身體就會有所損害。還有豆腐乳的臭味并不是變質(zhì)發(fā)霉，而是發(fā)酵的一種本身味道，沒有什么害處。
通過這次實驗讓我對科學(xué)更好的有了了解，對微生物這個無處不在的獨(dú)特世界，有了新的理解讓我茅塞頓開。懂得以后要多做科學(xué)實驗，讓自己從實驗中得到啟發(fā)。