家鄉(xiāng)的鹽豆作文600字
在家鄉(xiāng)徐州的眾多美味中，我最鐘情于那極為普通的鹽豆。
姥姥經(jīng)常做鹽豆，我曾親眼見過(guò)鹽豆的做法：把大約十斤新鮮的豆子倒進(jìn)簸箕里，反復(fù)顛簸，剔除那些干癟的豆秕子，留下飽滿而富有光澤的大豆。再把精心挑選的豆子放到鍋里大火煮熟，稍微晾一晾，倒進(jìn)腌制食物專用的大缸里，灑上適量的鹽、辣椒面、花椒面等材料，把蓋子蓋嚴(yán)，捂上十天半個(gè)月。待到滿缸豆子捂出色澤潔白，聞上去微微發(fā)臭的粘絲，便可全部倒出來(lái)，讓它們盡情享受“日光浴”了。
發(fā)酵過(guò)的大豆，在陽(yáng)光的照射下，飽滿而微黑，上面沾滿了辣椒面和花椒粉等香噴噴的佐料。它們有的單打獨(dú)斗，有的三五成團(tuán)，像親密無(wú)間的好兄弟。聞一聞，一股淡淡的辣椒香，伴著大豆特有的豆香，再加上那綿長(zhǎng)而奇特的“臭香”撲鼻而來(lái)，真是先“香”奪人��！
吃飯時(shí)，姥姥通常先取一些鹽豆，放進(jìn)小碟子里，再?gòu)脑鹤拥牟藞@中拔一些清香翠綠的香菜，用清水淘洗干凈，分撒在鹽豆上，然后澆上香油，拿筷子拌一拌，一陣陣香氣不可阻擋地飄然而出。嘿，眼前的鹽豆看上去真像一件絕美的藝術(shù)品。不是嗎？看，白生生的碟子，黑油油的鹽豆，翠綠的香菜點(diǎn)綴其間，色澤搭配地多么和諧，簡(jiǎn)直讓人舍不得下筷。聞聞，一股清爽的香菜味夾雜著誘人的香油味，還有那引人犯饞的麻辣香和發(fā)酵過(guò)的豆香，立即把口水勾了出來(lái)。嘗一嘗，真是香辣可口、咸淡適中，正適合我們北方人的胃口。如果再配上濃稠噴香的雜糧稀飯，更是別有一番風(fēng)味！
鹽豆，一碟平平常常的小菜，卻讓人回味無(wú)窮！