我家的大廚作文400字
【我家的大廚】
——曹文澤
俗話說(shuō)高手在民間，而我們這兒的高手就在我家里——老爸，那名氣可是響當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)響。
我爸濃眉大眼，膀大腰粗，矮個(gè)兒頭，乍看不像是做大廚的料，但是，在我家，他可是個(gè)蒸炒燉煮無(wú)一不精的特技大廚。
他的絕活是炒菜，特別是爆炒小龍蝦。
一開(kāi)灶，鍋底下火花四竄，一倒油，呼啦一聲，吱吱有響。只見(jiàn)他端起盤(pán)子，手一抹，一盤(pán)小龍蝦便賽神龍下凡，劃過(guò)一條優(yōu)美的曲線，落進(jìn)鍋里，“嘩……”油珠在蝦殼間上下蹦跳，滋滋作響。
老爸手舉鍋鏟，像是用劍使招，手臂提腕，手心朝下，一劈、一撩、一刺、一截，單手似白鳥(niǎo)上下翻飛，疾如閃電。隨后，老爸手抓調(diào)料，對(duì)著鍋內(nèi)已發(fā)紅的小龍蝦，往上一灑，便開(kāi)啟了甩鍋兒的重頭戲。
看，老爸手握鍋柄，朝上輕輕一甩，小龍蝦便全飛了起來(lái)，附著火焰，在空中一閃一閃，極是好看。龍蝦在空中翻飛一圈后紛紛下落，老爸早已拿鍋恭候多時(shí)，穩(wěn)穩(wěn)一接，便一只不落地“坐”在鍋中，仿佛坐了一次“過(guò)山車(chē)”。再來(lái)一回，一甩鍋尾，賽鯉魚(yú)躍龍門(mén)，跳躍轉(zhuǎn)身——落鍋！登時(shí)，廚房里香氣四溢。
每當(dāng)這時(shí)，老爸都會(huì)吆喝一聲：“起鍋！”關(guān)火，拿碟，裝盤(pán)，三步一氣呵成�？粗t紅火火的小龍蝦，我們?cè)缫汛瓜延�，吃一口，真是人間美味！
【我家的大廚】
——趙藝萱
我的爸爸長(zhǎng)得不怎么樣，瘦雞臉，小肚子，大光禿頭，瘦得跟竹竿似的，但是，可別看他其貌不揚(yáng)，做起菜來(lái)，手藝還真不賴(lài)。
“砰噠！”金屬器具碰撞的聲音從不遠(yuǎn)處傳來(lái)，幾分鐘后，一聲驚天動(dòng)地的油炸聲，像疾馳的閃電一般沖進(jìn)我的耳朵，緊接著，一股迷之香味又爬進(jìn)我的鼻腔。是何方神圣，廚藝如此了得？告訴你，那不是什么神圣，是我家名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)拇髲N——爸爸。
只見(jiàn)爸爸手拿鍋鏟，一倒油，如神龍吐水，一動(dòng)鏟，似上仙舞劍，兩腳像踩著風(fēng)火輪，龍飛鳳舞，活把廚房當(dāng)舞臺(tái)了。動(dòng)作持續(xù)流暢，剛?cè)岵?jì)，時(shí)而激烈，時(shí)而柔緩，如行云流水一般，既帶著幾分男子的剛強(qiáng)，也有幾分女子的柔雅，賽是變魔法，令人目不暇接。
翻炒時(shí)，一手掌鍋，一手掌勺，單手塞白鳥(niǎo)上下翻飛。顛鍋時(shí)，不費(fèi)吹灰之力，青椒、姜片、蒜瓣、雞肉粒便在空中旋轉(zhuǎn)，跳躍，完成一個(gè)精彩絕倫的回旋踢。然后一手拿勺往碗里輕輕一舀，不多不少，勻勻地將料酒撒了一圈，手臂悠然擺來(lái)，悠然擺去，如同伴著鼓點(diǎn)，和著琴音，每一擺臂，鍋里滋滋冒著香氣，極是好聽(tīng)。待酒香四溢，再用慢火燜煮。
還沒(méi)等你拍手叫絕，一道色香味俱全的“宮保雞丁”就端上了桌，吃過(guò)的人，沒(méi)一個(gè)不稱(chēng)好的！
【我家的大廚】
——王樂(lè)其
說(shuō)到下廚，在我家里，頂拿手的要數(shù)我媽。她精通各種廚藝，清蒸、油煎、紅燒，樣樣在行，做出來(lái)的菜，道道色、香、味俱全。
我最喜歡吃的，要數(shù)媽媽做的“蒜泥開(kāi)背蝦”。做蝦，可絕不是件簡(jiǎn)單活兒，若是稍稍出了點(diǎn)問(wèn)題，做出來(lái)的蝦不是一陣腥味，就是硬邦邦地如同嚼蠟，毫無(wú)口感�？晌覌屪鑫r可謂是得心應(yīng)手。不信？那就來(lái)瞧瞧。
第一步，開(kāi)背挑筋。這一步最為難做，活蝦竄來(lái)竄去，滑溜溜的，很難抓住，弄不好還會(huì)受傷�？蓩寢屪杂修k法，只見(jiàn)她手賽鷹爪般又快又準(zhǔn)，掐住蝦肚子，猛地向上一提，拿出剪刀，朝蝦背上利索一劃，剪刀頭輕輕一提，一道黑色的泥筋登時(shí)脫落。沒(méi)一會(huì)兒功夫，一盤(pán)開(kāi)好背的蝦便勻勻擺了一盤(pán)。
接著，開(kāi)火，倒油，把剁好的蒜泥倒進(jìn)鍋中，輕輕翻炒，蒜泥在熱油中又蹦又跳，廚房頓時(shí)香氣撲鼻。這時(shí)，媽媽抓住盛蝦的盤(pán)子，朝鍋內(nèi)一傾，蝦仁迅速滑落，混著蒜泥和熱油“吱吱”作響。隨后，生抽、老抽、料酒，一樣不落，只見(jiàn)媽媽手臂悠然擺來(lái)，悠然擺去，如同合著琴聲，伴著鼓點(diǎn)，舞著衣袖，甚是優(yōu)美。蝦仁的顏色漸漸變成了誘人的金紅，媽媽一手持鏟，一手端鍋，開(kāi)始大力翻炒，雙手賽白鳥(niǎo)上下翻飛，疾如閃電。說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，媽媽把鍋向上一顛，鍋中的蝦一只只騰空而起，在空中來(lái)了個(gè)“后空翻”又穩(wěn)穩(wěn)地落回鍋里，動(dòng)作行云流水，一氣呵成，看得我目瞪口呆！
關(guān)火，起鍋，媽媽把做好的蝦端了出來(lái)。我迫不及待撲上前，只見(jiàn)蝦兒色澤金紅，冒著燦燦油光，香味撲鼻而來(lái)。我立馬抓起一只蝦，大口吞進(jìn)嘴里。嗯！咸甜適中，鮮嫩入味，和著蒜泥的絲絲微辣，真是妙不可言！
【我家的大廚】
——戴瀚宇
“叮叮當(dāng)當(dāng)”，廚房里傳來(lái)一陣餐具碰撞的聲音，這是咋回事？難道來(lái)小偷啦！我一個(gè)箭步向廚房跑去，在廚房門(mén)口來(lái)了個(gè)急剎車(chē)，只見(jiàn)一人左手持鍋，右手拿鏟，鍋內(nèi)油星四濺。那是我們家的大廚——老爸正在做菜呢！
我爸爸長(zhǎng)得瘦瘦高高，帶著一副框架眼鏡，平時(shí)讀書(shū)看報(bào)，喝茶睡覺(jué)，極少干體力活兒�？墒牵瑒e看他一臉書(shū)卷氣，燒起菜來(lái)，卻是一把好手。蒸炒燉煮，無(wú)一不通，無(wú)一不精。
我爸的刀工，那叫一個(gè)厲害！那手好似一對(duì)白鳥(niǎo)，上下飛舞，疾如閃電，無(wú)論切絲兒、切條兒，還是切片兒、切塊兒，都不在話下。一根翠綠的黃瓜剛放在砧板上，只聽(tīng)“嘟嘟嘟嘟”，三下五除二，還沒(méi)等你看清，那薄如蟬翼的黃瓜片兒就勻勻?qū)崒?shí)鋪成了一條線，一片疊著一片，大小薄厚一模一樣，像打模子里扣出來(lái)的似的。
我爸刀工了得，顛鍋也是一手絕活兒。大廚顛鍋，最講技術(shù)，要火候到位，力度適中，瞧準(zhǔn)時(shí)機(jī)。只見(jiàn)他手拿鐵鍋，向上輕輕一顛，好似不費(fèi)吹灰之力，那白色的米粒，混著黃色的玉米，紅色的肉丁，在空中翻騰，劃出了一道完美的弧線，又不偏不倚的落回鍋中，煞是好看。
“開(kāi)飯嘍！”只聽(tīng)爸爸一聲吆喝，全家人都抹抹口水朝餐桌奔去。
【我家的大廚】
——樓雨軒
三百六十行，行行出狀元。廚師這一行，有能耐的被人捧上天，是大廚；沒(méi)能耐的靠邊站，是伙夫。今天我就來(lái)介紹一位有能耐的大廚——老爸。
老爸人長(zhǎng)的胖，尤其是肚子，大的像一個(gè)西瓜，還特別容易流汗，走起路身上的肉一顫一顫的，但別看他其貌不揚(yáng)，他十歲就燒菜，十三歲就燒得一手好菜，所以練就了一身絕活。
老爸切菜那叫一個(gè)干凈麻利，刀功出神入化。就說(shuō)切蘿卜，他一手拿刀，一手拿胡蘿卜，手起刀落，就像一道道流星，胡蘿卜迅速被分解。當(dāng)切到菜葉時(shí)，他手一剁，一甩，菜葉便在空中劃過(guò)一道優(yōu)美的弧線，精準(zhǔn)的落在了垃圾袋中。
瞧，老爸開(kāi)始炒菜了，勺子一翻一炒，好像在跳舞似的，不時(shí)秀一撥——顛鍋。他將鍋往上輕輕一拋，鍋里的菜便像坐過(guò)山車(chē)似的飛了起來(lái)，在空中旋轉(zhuǎn)跳躍著，既似一群紛飛的蝴蝶，又似幾片飄動(dòng)的落葉。他手一動(dòng)不動(dòng)，可菜卻按照原來(lái)的路線落了下來(lái)，這就是真厲害了。
俗話說(shuō)：不到火候不揭鍋，燒菜七分靠火候。老爸只要看一眼鍋里，就知道火候的大小。
人不可貌相，海水不可斗量。別看老爸胖乎乎的，燒菜可真有一手。真是應(yīng)了一句老話：高手在民間！
【我家的大廚】
——孔付葉
小時(shí)候開(kāi)始，我就喜歡在廚房給爸爸做小工，目的是以"打下手"的名義，待在爸爸身旁，看爸爸炒菜。
爸爸炒菜，就一個(gè)字：炫！
只見(jiàn)他把剛買(mǎi)回來(lái)洗好的一大袋菜倒著舉在手上，頓時(shí)塑料袋中的蔬菜賽魚(yú)兒見(jiàn)了水一般，"嘩啦啦"從塑料袋中涌了出來(lái)，撲騰幾下就乖乖地躺在了案板上。爸爸撣撣手，一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，將塑料袋不偏不倚投進(jìn)垃圾桶，同時(shí)"唰"的一聲，右手抽出一把刀來(lái)。然后，雙腳站定，右手握刀柄，左手沿著刀沿一滑，朝我得意地露出一個(gè)自信的微笑。左手扶板，右手落刀，"嗒嗒嗒嗒"，好賽白鳥(niǎo)上下翻飛，疾如閃電。刀平平一鏟一揮，菜一片不剩，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)落進(jìn)一旁的盤(pán)子，左手一掃，又來(lái)一大把菜繼續(xù)切。
切罷，往鍋中倒油，接著便刀刃一堅(jiān)，以"超音速"猛地向炒鍋一揮，不偏不倚，滿滿一大盤(pán)蔬菜統(tǒng)統(tǒng)落到鍋里。點(diǎn)起火，油鍋便開(kāi)始"滋滋"地響。一回頭，爸爸手中的刀早已變成了鏟。鏟一進(jìn)鍋，就是一陣響，右手鏟著菜，左手不閑著，拿個(gè)雞蛋往鍋邊兒上一敲，輕輕往兩頭一掰，透明的蛋白裹著金色蛋黃便順著鍋邊流了下來(lái)。
爸爸帥氣地把鍋鏟往左一揮，然后把鍋舉起來(lái)。把菜往半空中一顛，那翠綠的菜葉伴著黃白相間的雞蛋，襯著忽閃忽閃的火苗，跳了半尺多高，看的人膽戰(zhàn)心驚。登時(shí)，廚房里香氣四溢，聞得我口水直流！
【我家的大廚】
——510施睿
我家有一位大廚，她就是我的奶奶。奶奶的年紀(jì)已經(jīng)上了七十，兩鬢都斑白了，但是仍然精神抖擻，做起菜來(lái)毫不含糊，絕對(duì)是我們家的米其林級(jí)別的大廚。我最?lèi)?ài)吃她做的胡蘿卜炒土豆絲。
有一次，我在廚房里看她做飯，盤(pán)子里放著準(zhǔn)備切的土豆和胡蘿卜。只見(jiàn)奶奶提起菜刀，手起刀落，動(dòng)作麻利地把土豆和胡蘿卜切成了粗細(xì)適中的絲兒。然后打開(kāi)煤氣，點(diǎn)火熱鍋，倒油，小油珠噼里啪啦的上下跳躍，淘氣極了。奶奶趕忙將土豆絲和胡蘿卜絲倒進(jìn)了油鍋里，左手端起鍋，右手拿起鍋鏟翻炒起來(lái)，白色的土豆絲好像被施了魔法似的，慢慢的變成了黃色。這時(shí)，奶奶端起鍋向上用力一顛，土豆和胡蘿卜像是從彈床上跳起來(lái)似的，在半空中優(yōu)美地翻了個(gè)身，又乖乖地跌落進(jìn)鍋里，這樣來(lái)來(lái)回回了幾次，奶奶隨手抓了點(diǎn)食鹽往鍋里勻勻地一灑，又往里倒了點(diǎn)醋，繼續(xù)翻炒了幾下，香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)廚房。
最后，奶奶把土豆胡蘿卜絲盛到盤(pán)子里，一盤(pán)讓人垂涎三尺的胡蘿卜炒土豆絲就新鮮出鍋啦！