清遠(yuǎn)雞的調(diào)查研究
清遠(yuǎn)雞的調(diào)查研究（簡(jiǎn)寫(xiě)）
引言
清遠(yuǎn)雞品質(zhì)特優(yōu)，歷史悠久，用途廣泛、肉質(zhì)鮮香，使人食后仍覺(jué)喉甘潤(rùn)，回味香醇。
一、研究目的。
1. 通過(guò)對(duì)清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)地研究，了解清遠(yuǎn)雞的歷史、生態(tài)特
征等方面，對(duì)清遠(yuǎn)雞有更全面的知識(shí)。
2. 通過(guò)此次活動(dòng)的開(kāi)展，深入地了解家鄉(xiāng)的美食——清遠(yuǎn)雞飲
食文化。
二、研究結(jié)果。
1.清遠(yuǎn)雞的歷史。
清遠(yuǎn)市位于廣州市北郊，南臨珠江三角州，水路交通方便，氣候溫和，雨量充沛，豐富的農(nóng)作物為養(yǎng)雞提供了主要飼料。市內(nèi)山崗、丘陵甚多，青竹成園，灌木成林，四季常青，陽(yáng)光充沛，蟲(chóng)蟻較多，此外，還有大量河涌、水圳，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、螺、蜆之類(lèi)，天然食餌豐富，為養(yǎng)雞提供了豐富的動(dòng)物蛋白飼料，，清遠(yuǎn)雞就是在這樣良好的自然條件下，早于宋朝便為清遠(yuǎn)勞動(dòng)人民所喜愛(ài)并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期民間飼養(yǎng)選育而成的。
2.清遠(yuǎn)雞的生長(zhǎng)環(huán)境。
清遠(yuǎn)市屬南亞熱帶地區(qū)，竹樹(shù)成林、山清水秀，連綿百里，年平均氣溫21.5℃，1月平均氣溫12℃，7月平均氣溫28.8℃，是冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑之地，是雞生長(zhǎng)最佳溫度范圍，又是最佳環(huán)境地區(qū)，與全國(guó)雞品種比較，是最佳溫度地區(qū)的品種之一，其它地方難以媲美。
清遠(yuǎn)雞的飼養(yǎng)地一般都選擇在地勢(shì)高爽、空氣清新、水源潔凈、綠樹(shù)成蔭的無(wú)污染的山坡林地。放養(yǎng)時(shí)讓即自行在山林中覓食蟲(chóng)蟻、蚯蚓、昆蟲(chóng)、青草等，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，而且喂養(yǎng)的時(shí)間達(dá)到了160多天。優(yōu)美的環(huán)境造就了美味的清遠(yuǎn)雞。
3. 清遠(yuǎn)雞的生態(tài)特征。
�。ㄒ唬� 體形外貌特征。
1羽毛顏色、膚色及骨色
公雞：頸和背部的羽毛是金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽是
黑色，肩羽是棗紅色。皮黃、骨淡黃。
母雞：頭部和頸前三分之一的羽毛為深黃色，背部的羽毛有黑色斑點(diǎn)，羽面的底色份黃、褐、棕三色，形成黃麻、褐麻、棕麻三種羽色。黃麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%，余下是其他羽色，主翼羽和副羽的內(nèi)側(cè)為黑色。皮黃、骨淡黃。
（二） 外形特征
1頭部特征
公雞：頭大小適中，單冠直立，顏色鮮紅，有5-6個(gè)冠齒。肉垂
和耳葉鮮紅，虹彩橙黃，無(wú)胡須，喙黃，頸部長(zhǎng)短適中。
母雞：頭細(xì)，單冠直立，冠小，有5-6個(gè)冠齒。冠、耳垂均為鮮紅色，虹彩橙黃，喙黃而短，頸部長(zhǎng)短適中。
2體形特征
公雞：體質(zhì)結(jié)實(shí)靈活，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，腳黃，四趾，無(wú)蹠羽，蹠長(zhǎng)8-9cm, 蹠圍不大于2.5cm。
母雞：體形呈楔形，前去緊湊，后軀圓大，腳細(xì)而黃，四趾，無(wú)蹠羽，蹠長(zhǎng)6.9-7.6cm, 蹠圍不大于2cm。
4、清遠(yuǎn)雞生產(chǎn)性能和繁殖性能
�。ㄒ唬┥a(chǎn)性能
1生長(zhǎng)速度：清遠(yuǎn)麻雞由于長(zhǎng)期習(xí)慣放牧飼養(yǎng)，覓食力強(qiáng)，農(nóng)家飼養(yǎng)處早晚喂少量農(nóng)副產(chǎn)品飼料外，其余均放牧覓食為主，故單位增重飼料消耗相對(duì)減少。但在集約飼養(yǎng)、低蛋白水平飼養(yǎng)條件下，生長(zhǎng)速度較慢，120日齡公雞活重為1450克，母雞活重為1200g。一般要在160日齡才達(dá)到肉雞上市標(biāo)準(zhǔn)（1250g-1400g）。
(二)繁殖性能
1產(chǎn)蛋率效低，原來(lái)年產(chǎn)蛋80枚，經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)的選育，已可增至產(chǎn)蛋110枚以上，蛋重平均為51.2g。蛋形指數(shù)1.31，蛋殼可分為淡褐和乳白色兩種。
2公雞配種能力較強(qiáng)，自然交配時(shí)公母比例1：13-15；人工授精可達(dá)1：20-25，授精率高達(dá)90%以上。