涼拌黃瓜
川菜天下有名。能做一兩個(gè)拿手好菜是四川人的驕傲，我也喜歡學(xué)做一些簡單而又好吃的菜。今天，我又學(xué)會了一道菜的做法，這道菜的菜名叫“涼拌黃瓜”。
我先把黃瓜冼凈去皮，再把黃瓜切成一塊一塊的薄片。如果你覺得這樣切塊很麻煩，還可以把刀平著，將黃瓜拍成碎塊，不過這樣拍出來的黃瓜七零八落很不整齊。
切好后放進(jìn)盤子，先用精鹽淹三至五分鐘，去除澀水。接著往盤里放調(diào)料。放調(diào)料的順序很講究，不同順序調(diào)制出來的菜品口味將有所區(qū)別。我是先放適量味精、姜蒜水、辣椒油，然后倒入適量醬油、香油和少許醋。如果喜歡或者吃得辣椒，也可放適量切碎的新鮮紅椒，以增加辛辣味。最后，加入花椒粉。
可是在放花椒的時(shí)候，我一不小心放多了些，但我一心只想把菜快點(diǎn)做好，好讓爸爸媽媽品賞品賞女兒的美味佳肴，相信他們是不會責(zé)怪我做的菜味大味小的。
菜上桌子后，我老爸第一個(gè)夾一塊放進(jìn)嘴里，這下可慘了，他大聲喊到：“王靜，你想‘麻’老子呀”。接著我老媽吃進(jìn)一塊，這下可好了，她沒有吭聲，而是悄悄走進(jìn)廚房，吐掉了那塊黃瓜，又是喝水又是擦眼淚。我感覺事情不對，趕緊用筷子夾一塊黃瓜放進(jìn)嘴里，�。∮致橛窒�，真難吃呀。我連忙把這盤黃瓜端下桌子，但我老爸非要我把這道菜端上來不可,只見老爸狼吞虎咽,三下五除二就把一盤黃瓜給吃光了,還連聲說:好吃,好吃。只有我才知道老爸用心良苦,后來，我認(rèn)真吸取了做這道菜的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并試著做了多次，結(jié)果這道菜已經(jīng)成了我們家招待客人的首選綠色食品。
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