貴州酒文化導(dǎo)游詞（精選3篇）
貴州酒文化導(dǎo)游詞 篇1
酒，在貴州各民族的生產(chǎn)、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對于他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數(shù)民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，并經(jīng)漫長歲月“ 發(fā)酵” 、 “ 蒸餾提純” 出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數(shù)民族豐富多采的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構(gòu)成了令人陶醉的貴州酒文化。
姑娘酒 侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習(xí)俗，即姑娘出生時(shí)，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區(qū)釀造的“ 女兒紅” 異曲同工。
侗族是作為姑娘陪嫁，謂之姑娘酒。
苗族又叫女酒，是在女兒出生時(shí)釀的甜米酒，經(jīng)過濾后密封于小口大腹的土罐中，至冬臘月之際，池塘水干涸時(shí)，埋于池塘底部，直至女兒出嫁后回到娘家，才取出用以招待親友賓客。
姑娘酒由于長期窖藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒。
討八字酒 黔西南布依族婚俗中，盛行著一種有趣的討八字酒習(xí)俗。男女青年經(jīng)過戀愛、說媒之后，雙方父母已無異議，就需擇出婚期，在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家來討八字，女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當(dāng)酒(音“Biang dang”即家釀米酒)，并將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上，再壓在其中一碗酒的底下，這時(shí)，主持人就請媒人去揭姑娘八字，媒人只能憑直覺去找，當(dāng)揭起一碗若沒有姑娘的八字時(shí)，媒人就將該碗酒一飲而盡，然后再揭，直至揭出八字為止，才能帶回與男方八字合在一起，由陰陽先生推算出良辰吉日，作為選定的婚期。
栽花竹酒 苗族家庭中，或婚后無子、或小孩體弱多病，久治不愈的，為求子或?yàn)樾『⑾麨?zāi)祛病，都要用栽花竹酒這一形式以求達(dá)到自己的愿望。
栽花竹酒要請巫師主持。家人從山上竹林中挖取兩株連根竹，栽在自家房屋中柱的旁邊。還要請12位上有父母、下有兒女的有福之人參祭，并由主人家以酒肉盛情款待，此為喝栽花酒。另外，還要在所栽花竹根下，埋一壇密封好的米酒，使其終年不干，以示吉利。
滴酒祭祖 水族待客請酒，無論什么場合，都有一個(gè)滴酒祭祖的習(xí)俗。主客入席坐定后，一般由主人提議，請?jiān)谧幸晃惠叿菽隁q最大的人先執(zhí)筷。于是這位被推出來的老人就用筷子蘸一滴酒灑在桌面上，以示先向祖先敬酒。接著，主人才雙手捧杯將酒敬給客人，客人則要接過酒杯放在桌上，亦用筷頭蘸酒祭奠，以示對祖先的敬仰和懷念。滴酒祭祖的習(xí)俗，在苗族中也普遍盛行。
敬客酒 貴州少數(shù)民族是好客的民族，他們常用酒來表達(dá)自己的好客、無私、友好、熱情，但敬客酒的習(xí)俗又依民族和地區(qū)不同，形式和內(nèi)容也不相同。
黔東南地區(qū)的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意“ 你是用兩只腳走來的” ，這兩杯酒都要一飲而盡，第三杯開始，主人便可隨意。待到一定時(shí)候，其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣，手持酒海(盛酒的土缽)、酒碗站立客人身后以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪，再反方向敬一輪。有的好客者，為挽留客人住下，婦女們就會選擇一“ 關(guān)鍵” 客人，勢圖將其灌醉，使得“ 群龍無首” ，只好乖乖留下。苗家真情可謂“ 酒如其人” ，令人陶醉。
雞頭酒 生活在黔西南地區(qū)的布依族，每逢節(jié)日慶典、貴賓臨門，都要?dú)㈦u備酒款待客人，其中主要客人有幾位就要?dú)字浑u，此雞謂之“鳳凰頭” 。入席后，主人就將“ 鳳凰頭” 對著主要客人雙手獻(xiàn)上，客人接過“ 鳳凰頭” 后，要飲酒一杯，再將雞頭對著其他客人，示意大家共同舉杯，并一飲而盡。
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒 生活在貴州的各民族都有飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒的習(xí)俗，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒包含著兩種不同的內(nèi)容和形式。一種是指飲酒時(shí)，大家圍坐成一個(gè)圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個(gè)方向?qū)⒕仆胍来蝹黠�，以示親密無間，無所猜忌。這種習(xí)俗在彝族、苗族、侗族中尤為盛行。另一種是指同一村寨，以家為單位，輪流邀請外來客人也叫轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒。貴州的布依族有“ 一家來客全寨親” 的說法，所以這種轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒在布依族村寨尤為盛行，誰家來了客人，這家的親戚、鄰居、以及全寨各家都要輪流轉(zhuǎn)到，否則視為不合群。
交杯酒 在貴州的苗、布依、侗、水等民族地區(qū)，普遍盛行著一種頗具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三種形式：一種是二人各持一杯，相互同時(shí)遞到對方嘴邊，并同時(shí)飲下;第二種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾，再將自己手中的酒同時(shí)飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時(shí)所行的酒俗，取交杯即“ 交情” 、 “ 交心” 之意。第三種是在集體的酒宴中，眾人圍坐，各持一碗同時(shí)順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊，再同時(shí)飲盡，此俗取心心相印，肝膽相照之意。
打印酒 貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印的習(xí)俗，無論是婚嫁或是節(jié)日的酒席上，主人家用蘿卜或紅苕等做些“ 大印” ，禮節(jié)性的酒過三巡，主客群情激動就開始打酒印�？腿嗣匡嬕槐陀腥擞�“ 大印” 蘸上藍(lán)靛(染布的青色染料)或墨汁、鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標(biāo)志著主人盛情，客人海量。打酒印是飲酒計(jì)量的一種方式，但更主要的還是一種娛悅形式，往往這種場合優(yōu)美動聽的酒歌伴著滿室飄香的米酒，頻頻勸飲的嘻鬧映著張張打滿酒印的笑臉，使酒宴達(dá)到盡歡盡樂的境地。
攔路酒 這是貴州少數(shù)民族迎客的一種酒俗，廣泛流行于苗、布依、侗、水等民族中。攔路酒禮俗，不同的民族有不同的形式和程序。一般都是在進(jìn)寨的必經(jīng)之路上，由主方備酒恭候于路中，有的還在路上設(shè)置障礙�？椭�，先以酒歌勸酒，飲后方得進(jìn)寨，有的主客雙方還需對歌，然后才能飲酒“ 過關(guān)” 。
苗族的攔路酒通常都有三、五道，多的可設(shè)12道，真所謂“ 過五關(guān)斬六將” ，若是酒量平平者，早已望而卻步了。不過，貴州的民族是文明的，你若不善飲，就記住別用手觸摸酒杯，只需將苗家姑娘敬上的酒，示意性的飲過即可過“ 關(guān)” 。你若是海量，接下酒來，那一碗或一牛角酒就必須喝完。
送客酒 當(dāng)你在黔東南一帶苗家作客，終朝伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你準(zhǔn)備告別啟程時(shí)，主人還會為你準(zhǔn)備一次情意纏綿，令你終生難忘的送客酒�？腿松下窌r(shí)，主人手持酒海、酒碗，邊唱邊走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌綿綿，其酒濃濃，惜別之情會令你熱淚盈眶。
若是貴客離別，那送客酒就更為激動人心。主人家會在銅鼓坪上踩銅鼓、吹蘆笙，以此召來寨中男女老少加入送客隊(duì)伍，自有寨老安排鋪?zhàn)罃[酒，人們則自發(fā)前來為你唱送客歌、敬送客酒，還有人會為你披紅綢，獻(xiàn)上五顏六色的花帶，然后亦步亦趨將你送出寨門，這其間歌不斷郵，酒不停碗，出寨門時(shí)，主人會勸你喝最后一口酒，并在客人臉上彬彬有禮地蓋上一個(gè)紅色酒印或?qū)懸粋�(gè)酒字，以此留下主人以及全寨苗胞的深情厚誼，然后主客才揮手依依惜別。
咂酒 咂酒之俗，盛行于貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中，其歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。
每當(dāng)盛大節(jié)日、慶典或貴客臨門，主人就捧出一壇原酒，啟封后，將數(shù)支咂管插入，砸管系用一米多長的細(xì)竹制成。酒禮開始，主客便分批圍壇捧桿吸飲，未飲者在一旁歌舞助興，再逐漸輪換。旁邊還有人隨時(shí)向壇內(nèi)注入清涼的泉水或井水，使壇中玉液永不干涸。有的地區(qū)飲咂酒時(shí)，飲者還要手捧咂桿圍壇邊咂邊舞，其歡樂豪爽之狀令人難忘。
貴州酒文化導(dǎo)游詞 篇2
酒，在貴州各民族的生產(chǎn)、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對于他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數(shù)民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，并經(jīng)漫長歲月“發(fā)酵”、“蒸餾提純”出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數(shù)民族豐富多采的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構(gòu)成了令人陶醉的貴州酒文化。
貴州米酒 貴州是名符其實(shí)的名酒之鄉(xiāng)。特別是茅臺酒，它同古老的中國文化一樣，博大精深，源遠(yuǎn)流長，對整個(gè)人類生活和人類文化有極其深遠(yuǎn)的影響。特別是國酒茅臺的生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的積淀，既是神秘的科學(xué)，又是悠久的歷史文化遺產(chǎn)。除國酒茅臺之外，還有董酒、習(xí)酒、貴州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夾酒、朱昌酒、苞谷酒、金沙窖酒等等。
貴州各地都產(chǎn)好酒，黔北地區(qū)有茅臺、董酒、習(xí)酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等;貴陽地區(qū)有貴陽大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、陽關(guān)大曲等;安順地區(qū)有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等;黔南地區(qū)有勻酒、泉酒和惠水大曲等;黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等;黔東南有青酒、從江大曲等;六枝有九龍液。還有以貴州珍貴藥材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等;花溪、惠水一帶苗族同胞釀制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營養(yǎng)，應(yīng)是黃酒中的姣姣者。
貴州酒尤以茅臺酒為驕傲，“茅臺美酒盛名揚(yáng)，與眾不同韻味長，風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”。這首詩形象地寫出了茅臺酒享譽(yù)世界和它獨(dú)特的風(fēng)韻，茅臺酒的釀造是貴州人民的一大創(chuàng)造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產(chǎn)一種枸醬酒，為人們所稱道。茅臺酒的釀造不僅與這里的獨(dú)特的自然條件有關(guān)，在原料與工藝上也獨(dú)樹一幟，茅臺酒以它超乎尋常的風(fēng)格譽(yù)滿五洲，中國政府常以它作國宴酒，宴請來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子里，美國總統(tǒng)尼克松和日本大臣田中角榮都曾為茅臺酒香冽醇美的風(fēng)味所傾倒，所以茅臺酒又被譽(yù)為代表中國的“國酒”。“來中國不可不飲茅臺酒，來貴州更不可不飲茅臺酒”早已成為世界各地人民的共識，茅臺酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結(jié)晶。
貴州酒文化導(dǎo)游詞 篇3
酒似乎是男人們永恒的話題。這樣場景很多貴州人應(yīng)該都見過，當(dāng)幾個(gè)來自不同地方圍成一桌，桌上放著一瓶當(dāng)?shù)氐木�。這時(shí)，必然會有一個(gè)人拿起酒來，邊看邊說：“46度，濃香。”接著話題一轉(zhuǎn)，“我的家鄉(xiāng)，酒，是什么什么的名酒”，緊接著山西人說汾酒、四川人說五糧液、陜西人說西鳳酒……各自都把家鄉(xiāng)的酒拿出來炫耀一番。一般在這個(gè)時(shí)候，我都只是微笑著看著他們說，一言不發(fā)。因?yàn)槲抑雷约杭亦l(xiāng)的酒似乎不需要再由我在酒桌上拿出來炫耀。直到大家炫耀的差不多了，又總會有這么一個(gè)人突然拍一下我的肩膀，恍然大悟一般：“這里還有貴州人啊，你們那可是國酒之鄉(xiāng)啊”。我便謙虛的回一句：“還好，還好”。緊接著諸如茅臺酒的釀造工藝，當(dāng)?shù)厮|(zhì)，甚至茅臺酒廠的風(fēng)水等各種問題便接踵而來，我只能隨口應(yīng)付，因?yàn)槲译m然愛酒，卻只愛它的味道，從未去研究過它們的釀造工藝，更不會研究酒廠的風(fēng)水……
一些外國朋友常常很疑惑：“中國真是個(gè)奇怪的國家，很多事情不在辦公桌上談卻在酒桌上談，難道公私非得混在一起嗎?”，我只能笑著回答：“那是您還不了解中國，不了解中國酒文化，更不了解中國人。”遇到一些說話不怎么客氣的外國人，我會回一句：“您當(dāng)然不會理解，你可知道，在你們的祖先釀酒還是為了御寒的時(shí)候，我們的祖先們已經(jīng)喝著酒吟詩作對了。也就是說酒對你們還是生理需要的時(shí)候，酒對我們已經(jīng)是心理需要了，咱們就不在同一個(gè)境界上”。
身在異鄉(xiāng)，突然在街上看見打著自己家鄉(xiāng)名號的小吃不盡興奮，毫不猶豫的走進(jìn)去，吃了一口才發(fā)現(xiàn)這不是家鄉(xiāng)的味道。想想也是，任何小吃到了別地都會受當(dāng)?shù)乜谖兜挠绊�。而這時(shí)只有酒，無論你走到哪，只要是家鄉(xiāng)的酒，哪怕在國外，那就是家鄉(xiāng)的味道，不受任何影響。至于說到酒文化，我不想說貴州的酒文化博大而精深，相反，我想說它民間且民族：苗族、侗族的姑娘酒、布依族的討八字酒、水族的滴酒祭祖，這一切我無法用語言告訴你，只有你親自來到貴州，喝下一口，當(dāng)酒融入你血液的那一刻，你才會知道它的內(nèi)涵何在。