餐廳收銀的崗位職責(zé)（精選6篇）
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇1
(一）直接上級:
會計/經(jīng)理。
(二）崗位目標(biāo)：
以熱情周到的態(tài)度及時、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù).
（三）素質(zhì)要求
1、待客熱情友善,服務(wù)意識強。
2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格,能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致.
4、具有較強的接待意識,溝通應(yīng)變能力強，善于對待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計算機知識.
（四）崗位職責(zé)
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理.
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄.
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核.
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報.
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”.
9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級.
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表,一經(jīng)查實將予以處罰直至開除.
12、不斷學(xué)習(xí)，加強自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的'服務(wù)技能。
13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進出.
(五）衛(wèi)生區(qū)域
1、吧臺
清潔要求：表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。
清潔方法：用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡.
2、地面
清潔要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。
清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干凈，無水為止。
3、酒架
清潔要求:無灰塵、無水跡、干凈、明亮.
清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕,再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈無水為止.
4、酒水
清潔要求:無過期、無變質(zhì)、注意先進先出,瓶身干凈、無灰塵。
清潔方法:用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。
5、冰柜
清潔要求:干凈，明亮.
清潔方法：
1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬.2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）
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餐前準(zhǔn)備
1、把自己的備用金點清（1000元），并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好.
4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)(面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手).
2、見到客人時，應(yīng)主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時,檢查單子上的各項目是否填寫完整,接到單子時應(yīng)迅速蓋章
4、服務(wù)員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起，以免漏單.
5、客人買單時，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單,應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號，以免結(jié)錯賬,結(jié)賬后對要客人表示感謝。
7、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付,“您好,收您xx元，謝謝"。找您的xx元，請點清�？腿诵枰l(fā)票時才能給發(fā)票.
8、結(jié)完賬后,把單據(jù)放進抽屜保管好.
餐后工作
1、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報表。
2、清點現(xiàn)金，盤點香煙，并記錄。
3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項
1、酒水香煙盤點以最小單位進行
2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。
3、如賓客有隨身物品需要存放時，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇2
一、前臺收銀員任職條件
1、堅持原則、廉潔奉公;
2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高:女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強的語言能力，國語標(biāo)準(zhǔn)流利.
4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；
5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的.能力。
6、身體健康，能勝任本職工作.
二、前臺收銀員崗位職責(zé)
1、遵守各項管理規(guī)定,服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé),按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方,按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；
2、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務(wù)。
3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；
4、做好班前準(zhǔn)備工作；
5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、兌換好當(dāng)天所需要零錢,備用金必須天天核對,不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作,認(rèn)真清點備用;
7、除財務(wù)人員盤點貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺；
8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進去收銀臺;
9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆;
10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應(yīng)主動熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項目；
11、輸單時，不能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費項目；
12、跟辦上一班未盡事宜；
13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因,并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單,造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé);
14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確,對于簽單顧客結(jié)算時,必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；
15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇3
1. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作.
2. 按照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦,及時核對.對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款,打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接,天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的`準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款,拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù).
4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。
5. 接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如:有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。
6. 每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。
7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交財務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。
8. 愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈.
10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn) ，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇4
要求
1、在收銀主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好收費結(jié)算工作；
2、領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金；
3、制作、打印、核對收銀相關(guān)憑證；
4、匯總收據(jù)、發(fā)票，編制相關(guān)報表；
5、根據(jù)收款憑證登記現(xiàn)金和銀行日記賬，并將憑證送至?xí)嫞?/p>
6、妥善保管收銀設(shè)備。
任職資格
1、高中以上學(xué)歷，會計或財務(wù)專業(yè)優(yōu)先；
2、有會計證、有出納工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、熟練操作計算機，形象氣質(zhì)佳、工作嚴(yán)謹(jǐn)；
4、具有良好的敬業(yè)精神，較強的學(xué)習(xí)能力和溝通能力。
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇5
職位描述:
1、按規(guī)定做好結(jié)賬流程；
2、催收已退未結(jié)的賬目；
3、確保所有程序是按照公司財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作；
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷， 形象氣質(zhì)好；
2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；
3：有團隊精神和溝通能力
餐廳收銀的崗位職責(zé) 篇6
正確迅速結(jié)賬
1.熟練收銀機的操作，價格的輸入;
2.熟悉促銷商品的'價格以及促銷內(nèi)容。
親切待客
1.熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
迅速服務(wù)
1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。
4.如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——101元的罰金。
熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準(zhǔn)確迅速點收貨款。
2.妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。