餅房廚師崗位職責(zé)（精選3篇）
餅房廚師崗位職責(zé) 篇1
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)餅房的業(yè)務(wù)管理和預(yù)算管理工作，向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、嚴(yán)格按照上崗制度，負(fù)責(zé)餅房力量的調(diào)配，掌握每個(gè)員工的技術(shù)專長，合理安排工作崗位，調(diào)動每位員工的積極性。
3、主持制定餅房的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對餅房領(lǐng)班的檢查和考核，不斷完善餅房管理和中西點(diǎn)心的.質(zhì)量管理。
4、負(fù)責(zé)餅房成本分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)餅房質(zhì)量控制，掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餅房的各項(xiàng)工作。
5、負(fù)責(zé)餅房的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，堅(jiān)持讓客人完全滿意的宗旨，組織對中西點(diǎn)心的研究、改良和創(chuàng)新。
6、負(fù)責(zé)搞好餅房的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，督促餅房管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與餅房的更新和改造，負(fù)責(zé)餅房各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理。
8、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通餅房各部門之間的聯(lián)系。
9、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好廚房文明建設(shè)。
餅房廚師崗位職責(zé) 篇2
1、崗位名稱：
廚師
2、任職資格
�。�1）年齡28-60周歲，身體健康，無傳染病史，定期按時(shí)體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；
�。�2）遵紀(jì)守法，遵守工廠規(guī)定，無違法犯罪記錄。
3、薪資待遇
（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績效工資500元；
�。�2）節(jié)假日員工福利。包工作餐，免費(fèi)工作服。
4、崗位職責(zé)
�。�1）能夠按照員工就餐時(shí)間及時(shí)出餐，組織員工排隊(duì)有序就餐；
（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；
�。�3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；
�。�4）廚具、操作臺干凈衛(wèi)生，無霉菌，違反1次扣10元。
�。�5）負(fù)責(zé)采購食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；
�。�6）保證食材新鮮無腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。
�。�7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時(shí)清理完畢，無垃圾、積水，違反1次罰款10元；
�。�8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；
（9）廚房、餐廳內(nèi)垃圾每日傾倒，無積壓，垃圾桶擺放位置合理。
�。�10）能夠理解并及時(shí)完成上級安排的工作，違反1次扣10分；
（11）工作中提出合理建議或意見，采納一般建議獎勵10元。
餅房廚師崗位職責(zé) 篇3
1、負(fù)責(zé)經(jīng)理部大門的守衛(wèi)工作，禁止外來閑雜人員入內(nèi)，對外來辦事人員有權(quán)對其盤問及指明所去的部門位置。
2、負(fù)責(zé)經(jīng)理部院內(nèi)、過道及廁所的衛(wèi)生。
3、負(fù)責(zé)茶水爐，按時(shí)供應(yīng)開水工作。
4、按時(shí)開、關(guān)公共場所的照明燈。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。