餐廳領(lǐng)班工作職責范圍（精選17篇）

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇1

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取所需物品

　　5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇2

　　1.執(zhí)行公司下達的各項管理規(guī)定及銷售任務、計劃和活動。

　　2.做好店面人員的訓練，明確各項工作流程、內(nèi)容。

　　3.保證前廳的正常運營及人員的安排。

　　4.總結(jié)店面前廳運營問題，并向上級領(lǐng)導反饋。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇3

　　1、負責公司內(nèi)部餐廳重要客戶接待餐飲服務工作;

　　2、負責餐廳的衛(wèi)生管理、物品管理，擺臺、傳菜等工作;

　　3、熱愛服務行業(yè)，主動熱情，有禮貌有耐心，善于向客戶介紹本公司產(chǎn)品。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇4

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導下達的各項任務。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇5

　　1、做好上傳下達，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風;

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇6

　　1、負責酒店日常工作的安排，協(xié)助上級領(lǐng)導安排好下屬員工的工作內(nèi)容及培訓工作;

　　2、協(xié)助服務員做好對客服務工作;

　　3、領(lǐng)導交辦的臨時性事務。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇7

　　1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

　　2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇8

　　1.執(zhí)行上級領(lǐng)導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質(zhì)服務水平;

　　3.檢查服務員的儀容儀表，監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇9

　　1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

　　3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

　　4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

　　5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導匯報。

　　6、負責每天檢查服務人員的服務質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

　　7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

　　10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇10

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇11

　　1、負責餐飲前廳管理;

　　2、負責前廳人員的日常管理;

　　3、負責與后廚進行良好的溝通;

　　4、負責VIP接待事宜;

　　5、負責其他前廳有關(guān)的工作;

　　6、管理服務員。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇12

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

　　3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5 . 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇13

　　1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

　　3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

　　4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量與出品標準;

　　5.完成領(lǐng)導布置的相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇14

　　1.監(jiān)督服務員的具體操作，保證服務工作符合酒店星級標準。

　　2.按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管。

　　3.領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

　　4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。

　　5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6. 督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇15

　　1、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

　　2、 負責西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務;

　　3、 按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

　　4、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導;

　　5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

　　6、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

　　7、 保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

　　8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

　　9、 了解各國風俗習慣，生活忌諱;

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

　　11、 召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗;

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇16

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班工作職責范圍 篇17

　　1、對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;

　　3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　5、當值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。