大學(xué)生商業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用3篇）
大學(xué)生商業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇1
一、項(xiàng)目概況
項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳
性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。
建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城
市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
宗旨：健康營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳
經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。
市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?/p>
注冊(cè)金額：十五萬元
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬
組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)
結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來源。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
二、管理層
(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者
職責(zé)
1.擁有餐廳的決策權(quán)，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。
2.餐廳員工的薪資和休假的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。
4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。
(二)中餐廚師
職責(zé)
1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量
2.遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。
4.上班時(shí)穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創(chuàng)作特色飲食。
(三)西餐廚師
職責(zé)
與中餐廳廚師職責(zé)相同。
(四)服務(wù)生(三人)
、
大學(xué)生商業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇2
我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。
一項(xiàng)目概況
項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
項(xiàng)目名稱：櫻蘭餐廳
性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。
建設(shè)地點(diǎn)：合肥大學(xué)城
市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
宗旨：健康營(yíng)養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳
經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。
2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。
市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?/p>
注冊(cè)金額：十五萬元
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬
組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)
結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來源。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
二管理層
(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者
職責(zé)
1.擁有餐廳的決策權(quán)，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。
2.餐廳員工的薪資和休假的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。
4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。
(二)中餐廚師
職責(zé)
1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量
2.遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。
4.上班時(shí)穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創(chuàng)作特色飲食。
(三)西餐廚師
職責(zé)
與中餐廳廚師職責(zé)相同。
(四)服務(wù)生(三人)
職責(zé)
1.微笑服務(wù)，禮貌待人。
2.餐廳每日營(yíng)業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營(yíng)業(yè)。
3.客到時(shí)，及時(shí)安排好客人入座，主動(dòng)介紹本餐廳特色飲食。
4.對(duì)客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。
5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時(shí)向餐廳管理者匯報(bào)，請(qǐng)其幫忙解決問題。
6.客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺(tái)，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。
7.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。
8.與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。
三研究與開發(fā)
(一)項(xiàng)目申請(qǐng)
餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請(qǐng)，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。
(二)餐廳開辦前準(zhǔn)備
1.租用場(chǎng)地
2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。
6.開始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。
四行業(yè)及市場(chǎng)
餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對(duì)飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價(jià)格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件。
(一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景
世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國(guó)建立起來，高校的學(xué)生接觸的西方文化，讓他們對(duì)西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場(chǎng)需求，只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會(huì)有較高盈利。
(二)餐廳所在地(大學(xué)城)消費(fèi)市場(chǎng)分析
合肥大學(xué)城是合肥各所高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專為學(xué)生提供休閑場(chǎng)所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會(huì)有較大的市場(chǎng)。且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
(三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況
1.名稱：餐廳
2.成立時(shí)間:x年xx月xx日
3.所在位置：合肥大學(xué)城
4.優(yōu)勢(shì)分析：存在時(shí)間長(zhǎng)，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時(shí)，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當(dāng)時(shí)，價(jià)格便宜，風(fēng)味獨(dú)特，頗受追捧。
5.主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐
6.存在的缺陷：
1.餐廳長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費(fèi)者毫無新鮮感。
2.因?yàn)樯廨^為火爆，整體價(jià)格有所上調(diào)，受到學(xué)生的不滿。
7.本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)策略
(一)做好宣傳，開展各種促銷活動(dòng)
1.前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。
2.針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略。
(二)創(chuàng)造本餐廳特色
1.永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。
2.這是你的餐廳。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí)，熱情，主動(dòng)，有親和力。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
五營(yíng)銷策略
(一)在確定經(jīng)營(yíng)方式前，本餐廳會(huì)對(duì)消費(fèi)群和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)查和分析，根據(jù)不同情況制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略：
1.優(yōu)勢(shì)宣傳：
1.本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。
2.同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。
3.簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
4.此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
5.本餐廳的消費(fèi)群目標(biāo)是高校的學(xué)生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點(diǎn)獨(dú)特，價(jià)格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢(shì)。
6.本餐廳的構(gòu)造風(fēng)格符合廣大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容請(qǐng)參見附件一。
2.服務(wù)：
本餐廳所推崇的是微笑服務(wù)，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務(wù)員，面對(duì)顧客均需要微笑服務(wù)，真誠(chéng)待人，對(duì)于具體要求本餐廳在聘請(qǐng)廚師以及服務(wù)員時(shí)已經(jīng)強(qiáng)調(diào)。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。
3.品質(zhì)與價(jià)格的雙重保障的競(jìng)爭(zhēng)策略
1，本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，對(duì)于原材料的購(gòu)買均要求較高，符合大學(xué)生的健康飲食。
2.本餐廳的消費(fèi)群是廣大學(xué)生群體，因此，在價(jià)格方面會(huì)盡量符合學(xué)生們的消費(fèi)需求。
4.校園廣告
(1)再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動(dòng)，在其活動(dòng)中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
(2)等有了一定的顧客群體，就會(huì)采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當(dāng)然這是在盈利的前提下進(jìn)行的。
(二)經(jīng)營(yíng)模式的建立
1.本餐廳提供免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。
4.餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。
5.餐廳使用不銹鋼制的'自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
6.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
7.制作顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
六市場(chǎng)目標(biāo)
(一)市場(chǎng)進(jìn)程及目標(biāo)
半年
慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。提升知名度、美譽(yù)度;積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。
兩年
進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動(dòng)相繼推出，是固定的顧客人數(shù)進(jìn)一步增加。餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，
五年
在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展
七風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策
(一)資金方面
為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。
(二)資源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系。
(三)經(jīng)營(yíng)方面
餐廳長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣，那么，就要適時(shí)的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。
(四)管理方面
1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師，發(fā)明新的特色菜。
2.同時(shí)，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時(shí)聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
大學(xué)生商業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 篇3
一、公司概況
(a)創(chuàng)業(yè)背景
在歐美，專業(yè)的兒童理發(fā)店發(fā)展了幾十年，現(xiàn)在也越來越成熟。在時(shí)尚消費(fèi)發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，有特色的“兒童理發(fā)師”里的小顧客，過去剪頭發(fā)時(shí)沒有恐懼和哭鬧，反而很開心，很享受。為了打消小顧客對(duì)美發(fā)的恐懼，專業(yè)的兒童理發(fā)店以豐富多彩的卡通形象贏得小顧客的青睞，無論是裝飾設(shè)計(jì)還是美發(fā)用具。讓他們把理發(fā)的全過程當(dāng)成一個(gè)充滿童趣的游戲，體現(xiàn)出這些商家的苦心。與此同時(shí)，這些聰明的企業(yè)也獲得了美國(guó)450億美元護(hù)發(fā)產(chǎn)品年度市場(chǎng)銷售收入的近10%。
歐美兒童美發(fā)的發(fā)展預(yù)示著中國(guó)兒童美發(fā)未來的發(fā)展趨勢(shì)。環(huán)顧國(guó)內(nèi)美發(fā)行業(yè)，美發(fā)沙龍數(shù)不勝數(shù)，但對(duì)孩子來說還是一片空白。專業(yè)兒童理發(fā)店在國(guó)內(nèi)還處于起步階段，在大中小城市發(fā)展空間很大�；顫娞煺婵蓯鄣暮⒆咏o億萬父母帶來快樂的同時(shí)，也給孩子的理發(fā)師帶來無限的“商機(jī)”。
(2)公司簡(jiǎn)介
專業(yè)兒童理發(fā)是武漢一家多功能商店，專門為兒童提供頭發(fā)造型、創(chuàng)意剪發(fā)、形象設(shè)計(jì)、化妝等美發(fā)服務(wù)，集兒童美發(fā)設(shè)備設(shè)計(jì)開發(fā)、休閑娛樂、嬰幼兒紀(jì)念品制作、嬰幼兒居家理發(fā)為一體。
專業(yè)兒童美發(fā)師以其獨(dú)特的裝修、設(shè)施和服務(wù)，緩解了孩子對(duì)美發(fā)的恐懼。店里有“父母椅”、“卡通椅”等專門的理發(fā)椅。在理發(fā)過程中，家長(zhǎng)可以參與孩子安撫的全過程，孩子可以在“卡通椅子”上自由玩耍，不妨礙理發(fā)師的工作。同時(shí)，店內(nèi)還開辟了一個(gè)供父母兄弟姐妹休息玩耍的娛樂場(chǎng)所，為理發(fā)的孩子營(yíng)造一個(gè)溫馨的天堂氛圍，有利于穩(wěn)定孩子情緒，安靜的接受理發(fā)。孩子還可以找到自己喜歡的益智玩具，充滿孩子樂趣的動(dòng)漫書籍，制作自己喜歡的動(dòng)漫人物。專業(yè)理發(fā)是為了父母和孩子，讓他們?cè)谳p松愉快的互動(dòng)氛圍中享受專業(yè)理發(fā)。
專業(yè)兒童理發(fā)不僅具有開發(fā)設(shè)計(jì)兒童理發(fā)設(shè)備的能力；配備上門理發(fā)專用行李箱，為滿月寶寶提供上門服務(wù)；為寶寶父母提供十多種獨(dú)具個(gè)性的寶寶紀(jì)念品，如胎兒毛筆、水晶腳印、克隆手足秀等。
(3)商業(yè)模式
與現(xiàn)有的商業(yè)模式有相似之處，也有體現(xiàn)自身特色的獨(dú)特亮點(diǎn)。的商業(yè)模式是:通過建立自己的一套兒童美發(fā)流程和標(biāo)準(zhǔn)；開發(fā)設(shè)計(jì)自己的理發(fā)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化管理。室內(nèi)裝修、設(shè)施和服務(wù)的設(shè)計(jì)是為了滿足孩子的需求，為理發(fā)的孩子營(yíng)造一個(gè)溫暖的氛圍。提供豐富的增值服務(wù)，包括為兒童設(shè)計(jì)特殊發(fā)型、制作兒童紀(jì)念產(chǎn)品、提供專業(yè)的上門服務(wù)、開放兒童游樂場(chǎng)等。后期有了一定的品牌認(rèn)知度，在全國(guó)范圍內(nèi)推出品牌鏈。
總部深入?yún)⑴c每個(gè)環(huán)節(jié)的建立，確保質(zhì)量。
(4)營(yíng)銷
在營(yíng)銷上，以滿足市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，在產(chǎn)品、價(jià)格、推廣等方面下大力氣，重點(diǎn)提供專業(yè)等級(jí)的兒童理發(fā)服務(wù)，建立一套兒童理發(fā)標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上為小客戶提供特殊的增值服務(wù)。另外，在創(chuàng)業(yè)的早中期會(huì)注重品牌營(yíng)銷，推出品牌，使其滲透到潛在客戶的心中，形成使用專業(yè)服務(wù)和產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)于鎖定客戶群、形成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入壁壘也有很好的作用。
(e)投資和金融
以法律規(guī)定和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為框架，形成以自有資金、股份和銀行貸款為框架的融資組合；投資以動(dòng)態(tài)為導(dǎo)向，形成多方位的投資組合，實(shí)時(shí)關(guān)注投資潛力。在財(cái)務(wù)上，加上先進(jìn)的管理，使公司形成了資本周轉(zhuǎn)率高的運(yùn)營(yíng)模式，不斷使公司業(yè)務(wù)做大做強(qiáng)。
(6)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
(1)短期目標(biāo)
目前武漢沒有專門的兒童理發(fā)店，所以我們的短期目標(biāo)是填補(bǔ)市場(chǎng)空白，建立專業(yè)的兒童理發(fā)店。加強(qiáng)兒童專業(yè)理發(fā)的宣傳，爭(zhēng)取在一段時(shí)間內(nèi)開拓兒童理發(fā)市場(chǎng)，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)站穩(wěn)市場(chǎng)腳跟，迅速在消費(fèi)者心目中樹立形象。
(2)長(zhǎng)期目標(biāo)
在長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)中，我們努力更好地完善各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，不斷提高自己的技術(shù)，創(chuàng)造品牌效應(yīng)。在武漢等市場(chǎng)定位成熟的城市建立兒童理發(fā)連鎖店，用我們的品牌完全占領(lǐng)市場(chǎng)。
二、服務(wù)產(chǎn)品
(1)兒童專業(yè)美發(fā)服務(wù)
各種成人理發(fā)店缺乏給孩子理發(fā)的專業(yè)技能。而且，孩子天性調(diào)皮好動(dòng)。使用普通成人理發(fā)器容易傷害兒童，存在很大的安全隱患。我們所有的理發(fā)師都經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)培訓(xùn)，店里的理發(fā)器都是特制的，刀片處有護(hù)套，避免傷害孩子，不僅能有效緩解孩子的恐懼和防備，還能讓家長(zhǎng)和理發(fā)師放心。
(2)特色增值服務(wù)
提供豐富的增值服務(wù)，包括為兒童設(shè)計(jì)特殊發(fā)型、制作兒童紀(jì)念產(chǎn)品、提供專業(yè)的上門服務(wù)、開放兒童游樂場(chǎng)等。孩子也愛美，追求個(gè)性，重視個(gè)人形象和品味的父母也很注重孩子的外貌，所以確實(shí)需要一家專業(yè)的兒童理發(fā)店來滿足這種需求。我們可以為孩子整理各種費(fèi)用
充滿童趣的圖案和天真活潑的發(fā)型，個(gè)性和童真在孩子的小腦袋瓜上展現(xiàn)。
(三)充滿童趣的裝飾特色和多種人性化設(shè)計(jì)
理發(fā)店的整體裝飾風(fēng)格是色彩鮮艷、圖案可愛，理發(fā)店的椅子和鏡子被設(shè)計(jì)成孩子們喜歡的各種卡通形狀；店里還有一個(gè)兒童游樂場(chǎng)，提供各種游樂設(shè)施和玩具供孩子玩耍；加上輕快的兒歌，各種益智玩具，書籍，讓孩子樂在其中。此外，理發(fā)店的設(shè)施完全是根據(jù)兒童的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，從各地兒童的實(shí)際需求出發(fā)。比如洗頭床、洗手池、馬桶都是根據(jù)孩子的身高量身定做的，沙發(fā)也是圓潤(rùn)有棱角的，避免傷害孩子。
第三，環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境
根據(jù)中國(guó)第五次人口普查發(fā)布的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，中國(guó)大陸約有3.2億0-12歲的兒童，每年有近3000萬新生兒出生。大約有3000萬孕婦，在未來的世界里，沒有一個(gè)家庭會(huì)吝嗇孩子的費(fèi)用。以一個(gè)中等城市為例。城市人口50萬，出生率1.057%，新生兒約5000人。我們服務(wù)的小客戶年齡都是0-10歲，也就是說我們的目標(biāo)客戶群大概有6萬戶左右，按照200元的會(huì)員卡就能盈利。專業(yè)兒童理發(fā)是一個(gè)空白市場(chǎng)，潛力巨大，有待挖掘。此外，該店還可以經(jīng)營(yíng)益智玩具專賣和嬰兒紀(jì)念品生產(chǎn)，收入可觀。就像麥當(dāng)勞、肯德基進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)一樣，專業(yè)的兒童剪發(fā)機(jī)構(gòu)也一定會(huì)遍布全國(guó)各大中小城市。
目前，北京、上海、廣州、石家莊、焦作、河南、黑龍江佳木斯都出現(xiàn)了專業(yè)的兒童理發(fā)店。據(jù)武漢市婦聯(lián)統(tǒng)計(jì)，武漢市17歲以下兒童120多萬，其中4歲以下兒童20多萬，4-10歲兒童數(shù)十萬。而且孩子的理發(fā)周期一般是兩個(gè)月。從這個(gè)角度來看，武漢的兒童立法市場(chǎng)確實(shí)蘊(yùn)含著巨大的'商機(jī)。但是，在這么大的城市，很難找到專門為兒童服務(wù)的理發(fā)店。調(diào)查顯示，武漢街頭時(shí)尚的成人理發(fā)店比比皆是。但在其他地方，兒童理發(fā)店早在兩三年前就開始“萌芽”了。這就讓人問為什么江城兒童理發(fā)店難找。兒童理發(fā)的市場(chǎng)有多大？
(二)內(nèi)部環(huán)境
(1)優(yōu)勢(shì)
具有兒童特點(diǎn)的裝飾
兒童理發(fā)店擺脫了一般理發(fā)店簡(jiǎn)單冰冷的設(shè)計(jì)，賦予其華麗的色彩。墻上，有各種各樣的卡通人物；天花板上，有白云和氣球；理發(fā)師座椅設(shè)計(jì)成兒童喜歡看和聽的卡通汽車和摩托車；鏡子變成蘋果、梨等水果的形狀；店里還有一個(gè)兒童游樂場(chǎng)，提供各種游樂設(shè)施和玩具，供孩子玩耍。伴隨著淡淡的兒歌，整個(gè)理發(fā)店仿佛是一個(gè)兒童游樂場(chǎng)。理發(fā)店里還有各種益智玩具、積木、書籍等，讓孩子娛樂娛樂，分不清是理發(fā)還是玩耍。孩子的座位旁邊有一張“家長(zhǎng)椅”，讓父母可以一直安慰孩子。
美發(fā)道具的人性化設(shè)計(jì)
過去，由于兒童理發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，許多理發(fā)師不敢照顧他們，導(dǎo)致兒童理發(fā)市場(chǎng)空白。為了理發(fā)的安全，兒童理發(fā)店的理發(fā)剪是專門開發(fā)制造的，刀片上有護(hù)套，不易劃傷兒童頭皮，理發(fā)剪是嚴(yán)格消毒的。這樣不僅可以有效緩解孩子的恐懼和防備，也可以讓家長(zhǎng)和理發(fā)師放心。此外，理發(fā)店的設(shè)施完全是根據(jù)兒童的生理特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，從各地兒童的實(shí)際需求出發(fā)。比如洗頭床、洗手池、馬桶都是根據(jù)孩子的身高量身定做的，沙發(fā)是圓形的，沒有棱角，避免傷害孩子。
特色增值服務(wù)
兒童理發(fā)店的增值服務(wù)豐富多彩，包括為兒童設(shè)計(jì)頭發(fā)、上門頭發(fā)處理服務(wù)、制作兒童紀(jì)念產(chǎn)品、游樂園收費(fèi)等�？v觀我們身邊的孩子，普通理發(fā)店剪出來的發(fā)型都是一樣的，而專門的兒童理發(fā)店則開發(fā)了為孩子設(shè)計(jì)發(fā)型的服務(wù)，可以為孩子剪出星星月亮等童真的圖案和天真活潑的發(fā)型，讓孩子的頭上展現(xiàn)個(gè)性和童真。兒童畫廊還以“情感”消費(fèi)品市場(chǎng)為目標(biāo)，迎合父母紀(jì)念孩子成長(zhǎng)的需求，開發(fā)了一系列兒童紀(jì)念產(chǎn)品，包括十多種獨(dú)特個(gè)性的嬰兒紀(jì)念品，如胎兒毛筆、水晶腳印、克隆手足展等。據(jù)陳桂強(qiáng)介紹，平均每四個(gè)嬰兒中就有一個(gè)做過胎兒毛筆。這些增值服務(wù)已經(jīng)成為除美發(fā)之外的重要補(bǔ)充收入，是不可缺少的環(huán)節(jié)。
(2)缺點(diǎn)
(一)新興產(chǎn)業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn):特別是在中國(guó)，發(fā)展仍處于起步階段，技術(shù)、設(shè)備和服務(wù)有待進(jìn)一步完善。一個(gè)新事物的發(fā)展會(huì)經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)和挑戰(zhàn)的階段。目前，許多家長(zhǎng)對(duì)這一新的服務(wù)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量持觀望態(tài)度，這使得兒童美發(fā)行業(yè)的發(fā)展面臨著不可避免的挑戰(zhàn)。
(二)兒童理發(fā)的安全風(fēng)險(xiǎn)高:兒童受輕傷，得不償失。首先，孩子天性調(diào)皮好動(dòng)，用普通的成人理發(fā)器很容易傷到孩子，存在很大的安全隱患。對(duì)此，理發(fā)師也感到顫抖。有一次，北京發(fā)生了一件事，一個(gè)小孩被理發(fā)師不小心割傷了。后來，事件以數(shù)千美元賠償受傷兒童而告終，但事件給理發(fā)店、受傷兒童和家長(zhǎng)都蒙上了陰影。
(三)選址決定成敗:選擇兒童集中的住宅區(qū)是明智的選擇。其次，為了吸引孩子，兒童理發(fā)店必須下大力氣裝修。理發(fā)店除了要把理發(fā)店裝修成有兒童特色的風(fēng)格外，還要配有兒童游樂場(chǎng)和供兒童玩耍的玩具。各種費(fèi)用加起來大概3萬左右。這使得兒童理發(fā)店的裝修成本遠(yuǎn)高于普通理發(fā)店。
第四，競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的制定和分析
(a)服務(wù)差異化戰(zhàn)略
我們專營(yíng)兒童美發(fā)服務(wù)，注重兒童美發(fā)的安全性和舒適性。同時(shí)提供一些增值服務(wù)，比如提供孩子的玩具和紀(jì)念品，為父母提供育兒知識(shí)。
(二)人員差異化戰(zhàn)略
雇用和培訓(xùn)兒童理發(fā)專業(yè)人員。有理發(fā)知識(shí)和技能，對(duì)孩子有親和力，責(zé)任心強(qiáng)，能快速應(yīng)對(duì)客戶要求和困難。
動(dòng)詞（verb的縮寫）目標(biāo)市場(chǎng)的選擇和市場(chǎng)定位
(a)市場(chǎng)細(xì)分
根據(jù)消費(fèi)者的年齡，我們將理發(fā)店分為兩類:成人理發(fā)店和兒童理發(fā)店。走過武漢街頭，時(shí)尚的成人理發(fā)店比比皆是。我們主要提供基于燙發(fā)和染發(fā)的造型服務(wù)。市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，趨于飽和。同時(shí)以“發(fā)源地”和“椰島”為主要市場(chǎng)份額的連鎖理發(fā)店是市場(chǎng)龍頭，競(jìng)爭(zhēng)激烈。
武漢沒有專門的兒童理發(fā)店，市場(chǎng)處于空白階段。但是沒有開店經(jīng)驗(yàn)，投資風(fēng)險(xiǎn)高。
(二)目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位
市場(chǎng)細(xì)分后的分析表明，武漢的理發(fā)師行業(yè)目前在成人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，可以填補(bǔ)兒童市場(chǎng)的空白。雖然在整體市場(chǎng)上只占有很小的份額，但它比其他公司更能充分理解和滿足兒童美發(fā)師的職業(yè)需求，同時(shí)通過提供高附加值獲得高利潤(rùn)和快速成長(zhǎng)。
不及物動(dòng)詞綜合SWOT分析
實(shí)力優(yōu)勢(shì):
重復(fù)消費(fèi):美發(fā)是一項(xiàng)長(zhǎng)期服務(wù)，貫穿一個(gè)人的一生。說明理發(fā)是一種重復(fù)消費(fèi)。
市場(chǎng)穩(wěn)定性:因?yàn)閮和戆l(fā)店是針對(duì)0-10歲的孩子，地址選定后會(huì)是重復(fù)服務(wù)。所以收入會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。
(二)弱點(diǎn)劣勢(shì):
前期投入大:因此，計(jì)劃的實(shí)施是以開放武漢兒童理發(fā)行業(yè)市場(chǎng)為基礎(chǔ)的，前期投入會(huì)涉及大量的裝修費(fèi)用、店鋪?zhàn)赓U費(fèi)用和宣傳費(fèi)用。為了發(fā)揮更好的市場(chǎng)效果，我們必須制定周密的計(jì)劃、專門的店面和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來吸引客戶。
選址難:開一家兒童理發(fā)店的成敗在一定程度上取決于店鋪的位置。與普通商店不同，兒童理發(fā)店的顧客是10歲以下的兒童。
因此，目標(biāo)應(yīng)針對(duì)兒童集中的住宅區(qū)。否則很難實(shí)現(xiàn)收益。因此，選址是一個(gè)重要的過程。