家常咸臘八粥的做法是什么
臘八節(jié)在我國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，你知道家常咸臘八粥的做法嗎?下面第一范文網(wǎng)小編精心整理了家常咸臘八粥的做法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
家常咸臘八粥的做法
1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無(wú)砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過(guò)鍋的十分之六、七為準(zhǔn)。
2、將牛肉餡放入鍋里，待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡。
3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。
4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。
5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。胡蘿卜應(yīng)選用小一點(diǎn)的，嫩一點(diǎn)的，中間不能有硬芯。
6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內(nèi)。
8、期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因?yàn)榉帕诉@么多東西后，粥會(huì)變得很稠，當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。
臘八節(jié)喝臘八粥的好處
傳統(tǒng)的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄干等。隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在的臘八粥的配料更是依個(gè)人口味而定的，而且各地風(fēng)俗，種類也不大一樣，更為豐富。按傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點(diǎn)，臘八粥具有健脾益腎、滋補(bǔ)虛損的功效。脾為后天之本，腎為先天之本，脾腎充盛，則身自強(qiáng)健，邪不可干，可以減少春季發(fā)生傳染病的機(jī)會(huì)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，豆類中含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白，干果不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且富含維生素和多種微量元素，這些對(duì)于提高人體免疫力，延緩衰老大有好處。
水果臘八粥的做法介紹
1、燕麥山楂臘八粥
食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國(guó)提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過(guò)濾水4~5杯。
做法：鍋里煮開(kāi)水后放洗凈的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘后關(guān)火，燜1~2個(gè)小時(shí)，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開(kāi)火，粥煮開(kāi)以后改為微火，燉2個(gè)小時(shí)到薏仁和紫米完全軟爛;放洗凈的枸杞子和美國(guó)提子，可可粉用熱水調(diào)開(kāi)后倒入粥里，再煮5分鐘關(guān)火即可，吃時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
2、蘋(píng)果橘子臘八粥
食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實(shí)、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋(píng)果、橘子各一個(gè)。
做法：將各種食材混合，洗凈，倒入高壓鍋內(nèi)，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋(píng)果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時(shí)，將水果放入鍋內(nèi)，混合均勻，并加入適量的白糖即可。
3、雙果臘八粥
食材：糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實(shí)、薏苡仁、紅棗、白糖各適量，火龍果1個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)
做法：各種食材混合，洗凈。將洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒(méi)有浸泡過(guò))。熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛�；瘕埞⑻O(píng)果洗凈，去皮切小丁備用。切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調(diào)好味。臘八粥盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>