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東北臘八粥的做法是什么

發(fā)布時(shí)間:2020-03-31

東北臘八粥的做法是什么

  吃臘八粥的食俗,在我國(guó)已有千年之久,你知道東北臘八粥的做法嗎?下面第一范文網(wǎng)小編就告訴你東北臘八粥的做法,一起看看吧!

東北臘八粥的做法

  第一步、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗干凈,再浸泡半小時(shí)。

  第二步、紅棗用清水沖洗干凈,用溫水浸泡20分鐘左右。

  第三步、板粟、花生、核桃用溫水泡后去衣,蓮子浸泡后去苦心。干百合用溫水浸泡到變軟。

  第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進(jìn)鍋里,加入適量清水,大火煮開(kāi)。

  第五步、放入紅棗、板粟、花生、核桃,大火煮開(kāi)后改小火熬40分鐘,期間需要不斷的攪動(dòng),以免焦煳。

  第六步、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。

  第七步、調(diào)點(diǎn)冰糖攪拌至融化即可食用。

  東北臘八粥做法小貼士:

  1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

  2、熬粥時(shí)水最好是一次性加足,中途不加水。

傳統(tǒng)美食臘八粥做法

  原料:大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

  做法

  1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

  2、大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈;

  3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

  4、添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋;

  5、大火煮至上汽,轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘,關(guān)火自然排氣。

  溫馨提示:

  1、臘八粥所用食材沒(méi)有定規(guī),可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛(ài)好和條件而定;

  2、難煮的豆類(lèi)和果仁需要提前用清水浸泡半天;

  3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

  4、用高壓鍋省時(shí)省力,若是選用其他鍋具,煮粥時(shí)先用旺火,等米快開(kāi)花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋;

河南古早臘八粥

  食材:小米,豆腐,粉條,菠菜,蔥,白蘿卜,姜。 調(diào)料:食鹽,生抽,五香粉,食用油。

  做法

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、粉條泡發(fā),白蘿卜切絲,蔥和菠菜切段,豆腐切片。

  3、炒鍋放油,將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

  4、炒鍋爆香蔥段,放入蘿卜絲,加入食鹽、生抽和五香粉調(diào)味。

  5、放入煎好的豆腐。

  6、換鍋,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮。

  7、煮至小米開(kāi)花,放入泡發(fā)的粉條。

  8、粉條煮軟后,放入菠菜段,燙熟菠菜,即可關(guān)火食用。

  煲粥小貼士:因?yàn)樾∶字酀獬,后期要注意翻鍋,省的糊鍋?/p>

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