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臘八粥是為了紀念誰

發(fā)布時間:2020-03-05

臘八粥是為了紀念誰

  臘八粥有豐富的歷史,你知道臘八粥紀念的人物嗎?以下是第一范文網(wǎng)小編為你介紹的臘八粥紀念的人物,歡迎閱讀。

臘八粥紀念的人物

  臘八節(jié)起源于元末明初,據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時,當時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節(jié),把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

各地臘八粥介紹

  北京臘八粥除大米、糯米、綠豆、薏仁米、紅豆外,還要加大麥仁、黏黍米、黏黃米、云豆、黑米、蓮子、百合、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等,色香味俱佳,有健脾開胃、補氣安神、清心養(yǎng)血等功效。

  山西臘八粥山西臘八粥也叫八寶飯,以小米為主,另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗,還有黏黃米、大米、江米等。晉東南地區(qū),臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥,又叫甜飯,亦是食俗之一。

  甘肅臘八粥傳統(tǒng)用五谷加蔬菜煮粥,煮熟后先用來敬神,祈求來年風調雨順,五谷豐登。在蘭州,臘八粥煮得很講究,用大米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青絲、紅絲、白糖加肉丁等煮成。

  寧夏臘八粥一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面搟面,再切成菱形柳葉片的“麥穗子”,出鍋之前再放入蔥花油。

  江蘇臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥還放入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

  浙江臘八粥一般用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求長命百歲。

  臘八粥可謂品種多樣,營養(yǎng)豐富,老幼咸宜。而粥喝在臘八,也算是喝出了花樣,喝出了水平。

清朝臘八節(jié)

  在清朝,臘八節(jié)的時候,雍和宮的臘八盛典極為隆重。雍和宮內有一口直徑為2米,深1.5米的古銅大鍋,重約4噸,專用熬臘八粥。臘月初一起,皇宮總管內務府派司員把粥料和干柴運到雍和宮。粥料品種繁多,有上等奶油、羊肉丁和五谷雜糧以及各種干果等,到初五晚準備就緒,初六皇帝派大臣會同內務府總管大臣,率領三品以上官員及民夫到廟里監(jiān)督稱糧、運柴。初七清晨,皇帝派來的監(jiān)粥大臣下令生火,并一直監(jiān)視到初八凌晨,粥全部熬好為止。

  這時皇帝派來的供粥大臣率領官員開始在佛前供粥,古樂齊鳴、眾喇嘛進殿念經(jīng),隨后把粥獻給宮廷,同時裝罐密封,用快馬送往承德行宮和全國各地。直到天亮以后舍粥完畢,盛典才告結束。

  據(jù)記載,每一鍋粥用小米12石,雜糧、干果各50公斤,干柴5000公斤,共熬6鍋。第一鍋供佛,第二鍋獻給皇帝及宮內,第三鍋給王公大臣和大喇嘛,第四鍋給文武官員和封在各省的大官吏,第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛,第六鍋作為施舍。

  當然了,這花費也是非常之多,大約多少呢?按照相關史料記載,大約花費有十幾萬銀子。這個數(shù)字包含了層層的盤剝,實際上,也就花個幾萬兩吧。

  清朝嘛,皇帝要面子,大家一看是雍和宮,也能明白這是什么時期了。雍和宮建于清康熙三十三年。原為清世宗愛新覺羅·胤禛即位前府邸,于雍正三年改為行宮,乾隆九年改為藏傳佛教寺院。

  這花十幾萬兩銀子做粥的事,也只有他“十全老人”乾隆爺能做得出來。

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