用料：熟雞肉切粒半杯，紅米飯半杯，菠蘿切碎1湯匙，菠蘿糖水2湯匙。做法：1.雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟，冷后切粒。2.雞肉、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部撈勻，放人盅內(nèi)，蓋上盅蓋或錫紙，放入局爐用中慢火局30分鐘，也可以放人鍋中蒸20分鐘...

用料：粟米2條，腸仔或大條的香腸適量，竹簽適量。做法：1.粟米放入滾水中煲半小時至熟，取起趁熱搽上少許牛油，待稍冷，切1寸厚件。2.腸仔或香腸放入暖水中，慢火煲熱，約需八分鐘。取起腸仔切短；香腸切厚片。

材料：萵筍200克，醬油、香油、米醋、鹽、味精適量。做法：將萵筍去皮、去葉洗凈，從中間剖開后切成斜片，用少許鹽腌漬15分鐘，瀝去鹽水，加醬油、米醋、香油、味精，與筍片一起拌勻即可。特點：此菜清爽可口，適宜作早餐小菜。

特點：含豐富蛋白質(zhì)。主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。輔料：鹽、淀粉。作法：1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

材料：標準粉50克，玉米面300克，金絲小棗、清水、面肥、小蘇打各適量。 做法：先將面粉加適量清水、面肥和好，放在溫暖處發(fā)酵，然后加小蘇打揉成面團。另將玉米面加小蘇打用水和好。

雞胸，花生米、胡蘿卜、黃瓜或大椒。制作： 1、將雞胸，黃瓜切成小丁備用。 2、將雞胸用淀粉抓糊，過油，撈出。 3、用小火將花生米炸酥，黃瓜過油。 4、上鍋放油，用花椒熗鍋，放進雞胸，黃瓜丁翻炒，加入花生米及調(diào)料。

豆付60克，豌豆10克，胡蘿卜10克，火腿腸10克，香菇2克。制作： 1、將豆付切成小方塊，下開水煮2分鐘，撈出后過冷水備用。 2、油溫六七成熱，熗鍋放入豌豆，胡蘿卜，香菇，翻炒幾下，加入豆付及調(diào)料。 3、出鍋時加少量香油及淀粉。

生豬肝40克，胡蘿卜40克。輔料：植物油，料酒，鹽，味精，水淀粉，蔥姜蒜少許。制做： 1、將豬肝洗凈切成2厘米長，1厘米寬，0.2厘米厚的小片，用鹽、料酒、水淀粉抓糊備用。