胡蘿卜溜豬肝
生豬肝40克，胡蘿卜40克。
輔料：植物油，料酒，鹽，味精，水淀粉，蔥姜蒜少許。
制做： 1、將豬肝洗凈切成2厘米長，1厘米寬，0.2厘米厚的小片，用鹽、料酒、水淀粉抓糊備用。 2、將胡蘿卜洗凈切成小象眼片，蔥姜蒜切成末備用 3、鍋內(nèi)放油，油熱后放肝片滑熟待用 4、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜、胡蘿卜略炒，將滑過肝放入翻炒，淋入料酒、鹽、糖、味精，高湯或少許水，開后，放入蒜末，少許水淀粉，出鍋即成。特點： 富含鐵鈣磷，VA，是貧血兒童首選的食物之一。有的孩子不愛吃肝，此款很受孩子歡迎。
中醫(yī)認為小兒臟腑嬌嫩，陰陽稚弱，機體調(diào)節(jié)未臻完善，兼之先天秉賦不足或病后虛弱，患兒不能耐受外界酷暑的熏蒸，受暑邪乘虛侵襲而發(fā)病�，F(xiàn)為您介紹一款治療小兒夏熱的藥粥清暑益氣粥。
材料：標準粉50克，玉米面300克，金絲小棗、清水、面肥、小蘇打各適量。 做法：先將面粉加適量清水、面肥和好，放在溫暖處發(fā)酵，然后加小蘇打揉成面團。另將玉米面加小蘇打用水和好。
雞胸，花生米、胡蘿卜、黃瓜或大椒。制作： 1、將雞胸，黃瓜切成小丁備用。 2、將雞胸用淀粉抓糊，過油，撈出。 3、用小火將花生米炸酥，黃瓜過油。 4、上鍋放油，用花椒熗鍋，放進雞胸，黃瓜丁翻炒，加入花生米及調(diào)料。
豆付60克，豌豆10克，胡蘿卜10克，火腿腸10克，香菇2克。制作： 1、將豆付切成小方塊，下開水煮2分鐘，撈出后過冷水備用。 2、油溫六七成熱，熗鍋放入豌豆，胡蘿卜，香菇，翻炒幾下，加入豆付及調(diào)料。 3、出鍋時加少量香油及淀粉。
綠豆芽60克，韭菜10克，胡蘿卜5克輔料：植物油，花椒，鹽，味精，醋，糖制作： 1、將綠豆芽去根洗凈，韭菜切成小段，胡蘿卜切成細絲 2、鍋內(nèi)放油，熱后放入花椒炸后撈出，放入蔥花，出香味后，放入胡蘿卜絲略炒一下，放豆芽翻炒，最后放入...
雞蛋50克，榨菜30克，小香腸10克輔料：植物油、蔥、姜制作： 1、將雞蛋放入盆內(nèi)打散，榨菜、小香腸切小丁或末 2、鍋內(nèi)放油，七八成熱放入蔥、姜末，炒出香味，放入香腸和榨菜末翻炒，再加入已炒好的碎雞蛋，翻炒，淋上香油出鍋。
在安排小兒食譜時，應注意熱量及營養(yǎng)的需要，食品要多樣化，品種搭配要合理，如粗細糧搭配、葷素搭配、干稀搭配。下面是夏季一周食譜表，供參考。
原料：胡蘿卜--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干制法(1) 將胡蘿卜用擦菜板擦碎，干酪搗碎。(2) 將雞蛋加入牛奶調(diào)勻。(3) 將蛋糕粉、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。