花豆腐
| 花豆腐 |
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此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構(gòu)造，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品。雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。 原料： 豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋黃1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。 制作： 1、將豆腐煮一下，放入碗內(nèi)研碎；青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?BR>2、將豆腐泥做成方塊形，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可喂食。 3、菜口味不宜過咸，以利嬰兒食用。 特點： 形色美觀，軟嫩可口。 |
苦瓜粥苦瓜味苦，性寒，能解熱解暑，養(yǎng)陰健胃，用于夏季熱癥和煩渴不止，少食多飲或伴有目赤尿短患兒。原料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。制作：1、將苦瓜洗凈，切成小塊；粳米淘洗備用。
黃瓜蜜條黃瓜味甘，性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。含有糖類、苷類、咖啡酸、綠原酸、多種氨基酸和維生素B1、維生素C及揮發(fā)油（苦味成分）、葫蘆等成分，營養(yǎng)豐富。蜂蜜潤燥解毒，并起到調(diào)味作用。
荷葉飲荷葉味苦，性平，其氣芳香，可清夏季暑熱，并含有荷葉堿、蓮堿等成分，可直接擴張血管，從而起到清熱解暑的作用，用糖調(diào)味，增強解暑清熱、養(yǎng)陰醒胃的作用。對患夏季熱，神疲乏力，飲食不思，口渴不止，胸悶苔厚者，食之有效。
葛根粥葛根味辛、甘、平，有解暑清熱、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黃酮等成分，有明顯的解毒作用，與粳米同煮，可減輕其寒滑作用，延緩藥效，起到清胃養(yǎng)陰、生津止喝作用。
蘋果薯團此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。
珍珠湯此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發(fā)育，預(yù)防貧血。原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
原料：鵪鶉1只，大米100克，食鹽、蔥、生姜各適量。 制作過程：鵪鶉摔死，去毛及內(nèi)臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調(diào)味后食用。 特點:補五臟，益氣健脾。適用于小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振；產(chǎn)后病后體虛等。
原料： 田雞1只，大米50克，食鹽、蔥、姜少許。 制作過程： 田雞去皮及內(nèi)臟，與大米共煮作粥，加入調(diào)料調(diào)味即可。 特點: 補虛羸，利水。適用于小兒腹大體弱，喜食生米等異物，皮膚干燥，頭發(fā)焦枯等癥。