珍珠湯
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此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補(bǔ)血作用。嬰兒常食用此湯，能促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防貧血。 原料： 面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。 2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁；菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。 4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 特點(diǎn)： 滑潤，湯鮮味美。 |
荷葉飲荷葉味苦，性平，其氣芳香，可清夏季暑熱，并含有荷葉堿、蓮堿等成分，可直接擴(kuò)張血管，從而起到清熱解暑的作用，用糖調(diào)味，增強(qiáng)解暑清熱、養(yǎng)陰醒胃的作用。對患夏季熱，神疲乏力，飲食不思，口渴不止，胸悶苔厚者，食之有效。
葛根粥葛根味辛、甘、平，有解暑清熱、生津止渴的作用。葛根主要含有葛根素、木糖甙、大豆黃酮等成分，有明顯的解毒作用，與粳米同煮，可減輕其寒滑作用，延緩藥效，起到清胃養(yǎng)陰、生津止喝作用。
花豆腐此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織構(gòu)造，促進(jìn)嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品。
蘋果薯團(tuán)此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護(hù)膚。
原料：鵪鶉1只，大米100克，食鹽、蔥、生姜各適量。 制作過程：鵪鶉摔死，去毛及內(nèi)臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調(diào)味后食用。 特點(diǎn):補(bǔ)五臟，益氣健脾。適用于小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振；產(chǎn)后病后體虛等。
原料： 田雞1只，大米50克，食鹽、蔥、姜少許。 制作過程： 田雞去皮及內(nèi)臟，與大米共煮作粥，加入調(diào)料調(diào)味即可。 特點(diǎn): 補(bǔ)虛羸，利水。適用于小兒腹大體弱，喜食生米等異物，皮膚干燥，頭發(fā)焦枯等癥。
原料： 小米30-50克，紅糖適量。 制作過程： 將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特點(diǎn):補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。 注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”。
將三種顏色各異的配菜放入熱騰騰的米飯中，可分別品嘗各自的味道，也可以攪拌在一起吃 來個(gè)大雜燴，風(fēng)味各不相同呦。 材 料（4人量）： 米飯……600克、雞肉松：雞肉絞餡……200克、白糖……1大匙、醬油……2大匙、酒……1大匙、炒雞蛋：...