菠菜面
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嬰幼兒患營養(yǎng)缺乏病，與其在1歲內(nèi)生長速度快有關(guān)，其缺乏營養(yǎng)也是多方面的。菠菜含磷質(zhì)、鐵質(zhì)，有助于嬰幼兒身體新陳代謝及促進脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構(gòu)成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對消除兒童營養(yǎng)不良效果顯著。此菜適合9-12個月嬰兒和較大的幼兒食用。 原料： 菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。 制作： 1、 菠菜洗凈清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。 2、 粟米用水洗凈，泡軟，磨成泥狀。 3、 菠菜面出水后，放人湯內(nèi)，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。 特點： 軟爛，有菜香味。 |
蒸什錦雞蛋羹此菜營養(yǎng)豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養(yǎng)素，有利嬰兒各器官的生長發(fā)育。適于8個月以上嬰兒及幼兒食用。原料：雞蛋1個，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。
鮮蝦肉泥 河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利嬰兒健康生長。適宜7個月以上嬰兒食用。 原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。
牛奶香蕉糊 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅。維生素C等多種營養(yǎng)素。香蕉有“智慧之果”的美稱。嬰兒常食此糊有益智作用，有利大腦發(fā)育和骨骼的生長。 原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5克。
果汁此果汁可以補充母奶、牛奶內(nèi)維生素之不足，增加抵抗力，促進生長發(fā)育，防治營養(yǎng)缺乏病，特別是預防壞血病有特效。此果汁可喂4個月以上嬰兒。原料：柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各適量。制作：1、 先將水果外皮洗凈，備用。
白果粥 此粥可供6個月以上嬰幼兒食用，其營養(yǎng)豐富，食用幾天后即可使小兒的營養(yǎng)不良癥有所好轉(zhuǎn)。 原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。 制作：1、 將米洗凈，用少許鹽拌勻。
魚泥 此泥富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發(fā)育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。 原料:凈魚肉50克，白糖、精鹽各少許。
紅棗泥 大棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、游離氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸及礦物質(zhì)等，具有健脾胃，養(yǎng)血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利于生長發(fā)育。
黃瓜沙拉 這道菜適合夏天食用，菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)素。適宜于1－3歲的幼兒食用。 原料：黃瓜30克，橘子3瓣，西紅柿10克，葡萄干10克，蛋黃醬，精鹽各少許。