海帶絲炒肉絲(1-3歲)
原料:
肥瘦豬肉500克，水發(fā)海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，姜末各克，水淀粉75克。
制作方法:
①將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛后，取出待用。
②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。
③將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過(guò)海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。
特 點(diǎn)： 質(zhì)厚肉嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 海帶要發(fā)透，蒸爛，海帶絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。
肥瘦豬肉500克，水發(fā)海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，姜末各克，水淀粉75克。
制作方法:
①將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛后，取出待用。
②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。
③將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鐘，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過(guò)海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鐘，勾芡出鍋即成。
特 點(diǎn)： 質(zhì)厚肉嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 海帶要發(fā)透，蒸爛，海帶絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。