原料: 西紅柿500克，白糖100克。 配 料： 溫開水350克。 制作方法: (1)將成熟的西紅柿洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。 (2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調(diào)后即可飲用。

原料: 凈魚肉100克(鯉魚、草魚均可)。 精鹽1克。 制作方法: ((1)將魚肉去皮、去骨刺，放入盤內(nèi)，上鍋蒸熟。 (2)將魚肉取出搗爛，加少許鹽拌勻即可。 (3)同爛米粥或面片一起食用 特 點(diǎn)： 軟嫩，味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料: 大米250克，魚150克，菠菜100克。精鹽6克，清水2.5公斤。 制作方法: 1)將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粘稠待用。

原料:韭菜1公斤，雞蛋10個(gè)約600克。植物油250克，精鹽15克。 制作方法: ①將雞蛋打入盆內(nèi)，放入精鹽5克，打散，用炒勺攤成10張蛋皮，切成絲待用。 ②將韭菜反省干凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段。

原料: 富強(qiáng)粉400克，面肥100克。香油40克，雞蛋1個(gè)，堿面3克。 制作方法: 1)將面粉240克放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水120克和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液揉至光潤(rùn)，搓條，下劑子，作為坯皮之用。

原料: 面粉400克，面肥100克，白糖100克，京糕60克。 配 料： 青梅5克，桂花少許，堿面3克，溫水200克。 制作方法: 1)將京糕切厲細(xì)泥，放入小盆內(nèi)，加入白糖、青梅末、桂花少許，拌勻成餡。

原料: 面粉400克，面肥100克。香油10克，熟火腿末、雞蛋末各適量，堿面3克。制作方法: 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水200克和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液，揉勻稍餳。

原料: 豬肉1公斤，黃瓜400克，水發(fā)木耳100克。植物油1.5公斤（實(shí)耗150克），醬油20克，料酒20克，白糖15克，精鹽12克，味精8克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜各少許。