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潘魚(圖)

潘魚(圖)


配料:
  活鯉魚一條,海米,玉米片,姜片,紹酒,醬油,精鹽,味精,蔥段,雞湯,干香菇
 
特色:
  魚肉鮮嫩,湯汁味美可口
操作:
  將活鯉魚宰殺,去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,洗凈,斜切成頭,尾和中間三段,
入開水鍋內(nèi)氽一下取出,放大海碗中;香菇洗凈,去蒂,連同海米、玉蘭
片、蔥段、姜片一起放在魚上;炒鍋上火,倒入雞湯,加醬油,精鹽,味
精,紹酒,燒沸后倒入盛魚的大海碗中,蓋上蓋子,防止氣水進(jìn)入,上籠
蒸約10分鐘即成! 

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