作為一家享譽(yù)京華的北京小吃老字號(hào)，創(chuàng)始至今，金生隆已有150多年歷史。 金生隆創(chuàng)始人馮天杰1874年生人，年輕時(shí)便在東安市場(chǎng)擺攤經(jīng)營爆肚。

蕓豆卷原是民間小吃，后成為宮廷小吃品種。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進(jìn)宮內(nèi)品嘗，覺得很好吃，于是命令御膳房專門制作，蕓豆卷成了慈禧的御前御點(diǎn)。

在前門大柵欄地區(qū)有一條不長的胡同，叫門框胡同。門框胡同里有個(gè)不大的餐館，叫瑞賓樓。瑞賓樓經(jīng)營著一種著名的北京吃食，喚作褡褳火燒。 清代光緒年間，在老東安市場(chǎng)有一個(gè)做火燒的小食攤，攤主是一對(duì)從順義來的姚氏夫婦。

基本介紹: 糊塌子是老北京的一種特色小吃。做起來非常方便。而且味道極為鮮美。吃的時(shí)候佐以醋、蒜、醬油、鹽、糖、味精、香油等，那鮮美勁就別提有多好吃了。那么下面就讓我們一起學(xué)做這道糊塌子吧。

≮做法≯ 用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí)，然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6厘米，用刀...

≮原料≯ 面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干 ≮做法≯ 1、將面粉過羅篩細(xì)待用。葡萄干用清水洗凈。 2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水?dāng)嚲鶆�，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。

≮原料≯ 黃豆及醬油、白砂糖、鹽、胡椒等。 ≮做法≯ 1、制霉豆 取黃豆3.5千克，用水洗凈，浸泡8--15小時(shí)（夏天8小時(shí)，冬天15小時(shí)），待黃豆發(fā)漲后，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時(shí)至黃豆酥爛（煮豆時(shí)，若...

≮做法≯ 1、將核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮，再加入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸酥后撈出。 2、待油瀝干后，立即放在細(xì)干豆粉里拌勻，然后裝盤即成。 ≮特色≯ 香甜酥脆，溫補(bǔ)肺腎。