“旭梅人”成功的三大秘訣
秘訣之一：和諧的公司體系
上海旭梅香精有限公司從事食品香精香料業(yè)已有近30年歷史，在臺灣食品香精香料界享有盛譽(yù)，本著立足亞洲、放眼全球的市場策略。本公司1995年8月成立于上海，現(xiàn)有員工近200名，其中包括多名國外資深食品專家及調(diào)香師,以及40余名從事食品開發(fā)工藝、生產(chǎn)、品控的高級技術(shù)人員，成為“旭梅”最豐厚的資本。
創(chuàng)新是“旭梅人”的精神也是“旭梅人”的堅(jiān)持，“旭梅人”始終以“顧客至上”為服務(wù)宗旨，富有創(chuàng)意的思想將不斷推動(dòng)著自身的不斷前進(jìn)。技術(shù)的開發(fā)凝聚了一批世界級的專家 ，擁有國際一流的儀器設(shè)備和數(shù)據(jù)庫，與創(chuàng)新思維的科技人員，廣泛地與國際香精香料同行、食品添加劑行業(yè)進(jìn)行技術(shù)交流 ，能充分掌握世界的流行趨勢，為產(chǎn)品的開發(fā)塑造了優(yōu)質(zhì)條件。
“旭梅香精”系列產(chǎn)品，它廣泛應(yīng)用于食品、日化、煙草工業(yè)等行業(yè)。其中，乳香香精的研制成功，在乳業(yè)界的廣泛運(yùn)用，得到乳業(yè)界的認(rèn)同與肯定，將“旭梅人”帶向一個(gè)更高的層面。“旭梅人”把結(jié)交朋友作為最大的樂趣，希望能與更多的商業(yè)人士結(jié)盟，共創(chuàng)商業(yè)界的美好未來。
秘訣之二：乳香香精誕生——為乳業(yè)提供了生機(jī)。
牛奶在貯存、加工過程中，遇到的熱、光、氧氣、酶等元素的共同作用下，使牛奶的香味大大削弱，這將直接沖擊著乳業(yè)的銷量市場，乳香香精的誕生，不但保持了牛奶的鮮度，還彌補(bǔ)牛奶香氣的散發(fā)。它的誕生使人們在享受牛奶高營養(yǎng)的同時(shí)，也滿足對牛奶的香氣品質(zhì)的要求，而優(yōu)質(zhì)乳香香精的合理添加，不僅能夠達(dá)到牛奶所特有的嗅覺和味覺的高度同一性，而且能夠有效提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從真正意義上滿足了現(xiàn)代人“回歸自然，返樸歸真”的消費(fèi)需求。
乳香香精的生產(chǎn)技術(shù)
乳香香精的生產(chǎn)技術(shù)主要有三種方法：調(diào)香法、酶法和調(diào)香相結(jié)合的方法、發(fā)酵法和調(diào)香相結(jié)合的方法。調(diào)香法制成的香精是由一些化學(xué)合成單體物質(zhì)、溶劑（以乙醇、丙二醇為主）或載體以及某些食品添加劑所組成的具有一定香型的混合物。后兩種方法分別利用酶解物、發(fā)酵物，經(jīng)調(diào)香修飾，通過乳化工藝加工而成的香精。比較而言，后兩種方法主要采用的是天然物質(zhì)，因而較采用合成物質(zhì)的前種方法，香氣更加自然逼真。
乳香香精應(yīng)用原理
以發(fā)酵法與調(diào)香相結(jié)合的乳香香精，是以鮮牛奶為基本原料，利用自行分離、篩選、誘變、復(fù)選的香菌對牛奶進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過進(jìn)一步的生化技術(shù)處理，制得香氣自然、柔和的發(fā)酵物。以煉奶香精為例，在每噸牛奶中添加300～400克，與加入純調(diào)配的奶香精相對比，能明顯增強(qiáng)自然的牛奶香氣，無刺激感。
乳香香精的特點(diǎn)
一是產(chǎn)品香氣自然、柔和。該發(fā)酵乳香精香氣組分復(fù)雜，它既包含了牛奶原有的香氣成分，又增添了眾多微生物發(fā)酵產(chǎn)生的香氣物質(zhì)，通過色質(zhì)聯(lián)用分析，共檢出有機(jī)酸、醇類、羰基類、各種酯類、內(nèi)酯類、硫化物等近百種香味成分。這些組分比例適宜，與天然牛奶十分接近，其香氣自然、柔和，是純?nèi)斯ふ{(diào)配所技術(shù)難以達(dá)到的 。
二是產(chǎn)品的安全性高。該香精各項(xiàng)理化衛(wèi)生指標(biāo)符合國家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ，通過衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的急性毒理性實(shí)驗(yàn)證明其安全可靠，無明顯的毒副作用。用發(fā)酵底物取代丙二醇做溶劑，既豐富了產(chǎn)品的香氣，又具有極高的安全性，減少了丙二醇帶來的低毒性。
三是產(chǎn)品的賦香效果好。目前市場銷售的以丙二醇為溶劑的香精，所含有的脂肪酸 ，一般不是直接從乳脂肪中提取的，其比例也很難達(dá)到天然牛奶的程度，而且刺激性大，不柔和，而發(fā)酵乳香香精恰恰能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。發(fā)酵乳香基料中的香成分，按自然配比，互相協(xié)同。通過添加這類香精，使牛奶的奶香香味自然、飽滿、逼真，明顯提高加香產(chǎn)品的質(zhì)量檔次。
科學(xué)證明：把以調(diào)香法和發(fā)酵法兩種不同工藝制成的煉奶香精，按相同的比例（每公斤加入0.4克香精）加入到牛奶中去，經(jīng)過品嘗比較，前者香味不細(xì)膩，明顯有刺喉感，而后者牛奶香味飽滿、綿長。
總而言之，牛奶的加香要做到恰到好處，精益求精。應(yīng)該選擇以天然香味料為底物的乳化香精，以自然的方法獲得的奶香物質(zhì)，再添加到奶香中，才是純牛奶加香的正確方法，才是崇尚自然，回歸自然之所在。
秘訣之三：“旭梅香精”系列產(chǎn)品覆蓋各個(gè)行業(yè)
除乳香香精運(yùn)用在乳制品行業(yè)外，“旭梅香精”系列產(chǎn)品還廣泛用于飲料、冷飲、糖果、日化、添加劑及家庭等方面。
在飲料、冷飲、糖果、日化、添加劑等行業(yè)，“旭梅香精”依據(jù)貼近市場的技術(shù)理念，以國際市場的發(fā)展趨勢作為借鏡，嘗試開發(fā)出適合于不同地區(qū)、不同人群需求的個(gè)性化產(chǎn)品。
此外，麥牙粉和穩(wěn)定劑是食品添加劑的兩大亮點(diǎn)：
亮點(diǎn)一：麥牙粉，先進(jìn)的加工工藝使得營養(yǎng)物質(zhì)的保留得到了充分的保證，我們“旭梅人”作為全國唯一的英國Diamalt公司總代理,將特推出特質(zhì)的麥芽粉，它用于乳品飲料中尤其在早餐奶中，獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者的喜歡。
亮點(diǎn)二：調(diào)味乳飲料穩(wěn)定劑與花生奶穩(wěn)定劑
調(diào)味乳飲料穩(wěn)定劑熱穩(wěn)定性好、乳化能力強(qiáng)，能防止油層折出及蛋白沉淀，口感細(xì)膩滑爽，應(yīng)用于甜牛奶、麥芽奶、等調(diào)味乳飲料。
花生奶穩(wěn)定劑，它利用多種乳化劑及膠體的相互配伍性的特點(diǎn)復(fù)配合成，對解決 植物蛋白飲料易浮油易沉淀有很好的效果，且口感細(xì)膩。適用于花生奶、核桃奶、紅棗奶等。
穩(wěn)定劑，在乳品中起著不可忽視的作用，它熱穩(wěn)定性好、乳化能力強(qiáng)，能防止油層折出及蛋白沉淀，口感細(xì)膩滑爽，應(yīng)用于甜牛奶、麥芽奶、等調(diào)味乳飲料。
現(xiàn)在回頭看我們“旭梅人”的往事，我們的現(xiàn)在還不能代表最終的成功，我們繼續(xù)保持我們的優(yōu)勢，靈敏的市場信息，專業(yè)的工程師與經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，為您繼續(xù)提供創(chuàng)意與品質(zhì)兼有的優(yōu)良產(chǎn)品，再次深入了解消費(fèi)者的需求，投入市場的時(shí)機(jī)與切入點(diǎn)。讓我們“旭梅人”滿意，讓客戶滿意，來吧！請繼續(xù)和我們交朋友，讓我們繼續(xù)為您帶來財(cái)富。