一杯茶該泡幾次
茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶葉就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶葉沖泡出來的速度就慢。
無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%了。從其營養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味。
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。
許多餐館上菜之前會先給客人端上一壺免費茶。但是，問題就出在這壺茶上。餐館提供的免費茶質(zhì)量很是懸殊。有的餐館甚至用幾元錢500克的“垃圾茶”招待客人。專家說，這種茶千萬不能喝。
一項新的研究顯示，茶可能與骨骼氟中毒有關(guān)。美國密蘇里州華盛頓醫(yī)學(xué)院的一位博士說：“茶在美國很流行，并有越來越多的研究發(fā)現(xiàn)飲茶有助于身體健康。但是我們提醒大家，過多飲用速泡茶會導(dǎo)致氟中毒，因為一些商品制劑中有氟化物。
喝茶是一個非常好的習(xí)慣。春天，一碗清香的茉莉花茶，可以使人產(chǎn)生勃勃的生氣；夏天，喝一杯碧波蕩漾的綠茶，足以消除難挨的暑熱；秋天，一盞飄香的烏龍，頓使人暢快淋漓；到了冬天，一壺濃郁的紅茶，能夠驅(qū)散嚴(yán)寒的侵襲。
最佳飲茶茶葉有綠茶、紅茶等，從保健效果看，當(dāng)以綠茶為最佳。奧妙至少有三：一是綠茶所含人體需要的養(yǎng)分最豐富，如蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等。據(jù)測定，每100克綠茶中含鐵量達(dá)40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。
中國的廣東、福建、臺灣等地，熱衷于喜歡用小杯品啜烏龍茶，特別是閩南，以及廣東潮汕地區(qū)的人們對啜烏龍茶最為講究，沖泡也頗費工夫，故而稱之為飲工夫茶。 品啜烏龍茶需具備以下條件，方能嘗到茶之妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界。
綠茶是中國產(chǎn)茶區(qū)域最廣泛的茶類，全國各產(chǎn)茶省均有生產(chǎn)。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮(zhèn)，還是鄉(xiāng)村，都有大量的茶人飲用。 綠茶的品飲，大至有如下程序： 1、選具：大凡高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無...
中國在唐代以前，盡管飲茶已較普遍，但習(xí)慣于在煮茶時加入各種香辛佐料。在這種情況下，對茶的色、香、味、形并無多大要求，因而對水品要求也不高。唐代開始，隨著茶品的增多，以及清飲雅賞之風(fēng)的開創(chuàng)，才對水品有了較高的要求。
現(xiàn)代科學(xué)的進步，采用多層過濾和超濾、反滲透技術(shù)，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度達(dá)到中性。用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。