春天已到，新茶即將上市。由于剛上市的新茶價格較高，一些經(jīng)銷商往往會以舊茶冒充新茶，顧客如不注意鑒別，就有可能上當受騙。那么，如何區(qū)分新茶與舊茶，專家介紹了鑒別新茶的三種方法： 一、觀其色。

看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細，就是次級品制作的。

茶葉種類繁多，那么，如何較好地選購茶葉呢？這里簡要介紹了烏龍茶的選購方法，茶客們可以以此為鑒。 烏龍茶的選購不外乎望、聞、沏、開湯沖泡。選購時可以對此一一檢視。 首先，觀其外形。

有人認為茶葉越新鮮越好，剛剛采的茶葉才最好。其實這種認識不正確。所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這種茶葉沒有經(jīng)過一段時間的放置，其中所含的多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)沒有被全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉...

一項新的研究顯示，茶可能與骨骼氟中毒有關(guān)。美國密蘇里州華盛頓醫(yī)學院的一位博士說：“茶在美國很流行，并有越來越多的研究發(fā)現(xiàn)飲茶有助于身體健康。但是我們提醒大家，過多飲用速泡茶會導致氟中毒，因為一些商品制劑中有氟化物。

喝茶是一個非常好的習慣。春天，一碗清香的茉莉花茶，可以使人產(chǎn)生勃勃的生氣；夏天，喝一杯碧波蕩漾的綠茶，足以消除難挨的暑熱；秋天，一盞飄香的烏龍，頓使人暢快淋漓；到了冬天，一壺濃郁的紅茶，能夠驅(qū)散嚴寒的侵襲。

最佳飲茶茶葉有綠茶、紅茶等，從保健效果看，當以綠茶為最佳。奧妙至少有三：一是綠茶所含人體需要的養(yǎng)分最豐富，如蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等。據(jù)測定，每100克綠茶中含鐵量達40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶葉就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶葉沖泡出來的速度就慢。