看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細(xì)，就是次級品制作的。

茶葉種類繁多，那么，如何較好地選購茶葉呢？這里簡要介紹了烏龍茶的選購方法，茶客們可以以此為鑒。 烏龍茶的選購不外乎望、聞、沏、開湯沖泡。選購時(shí)可以對此一一檢視。 首先，觀其外形。

有人認(rèn)為茶葉越新鮮越好，剛剛采的茶葉才最好。其實(shí)這種認(rèn)識不正確。所謂新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉，這種茶葉沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，其中所含的多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)沒有被全氧化，如果長時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉...

許多餐館上菜之前會(huì)先給客人端上一壺免費(fèi)茶。但是，問題就出在這壺茶上。餐館提供的免費(fèi)茶質(zhì)量很是懸殊。有的餐館甚至用幾元錢500克的“垃圾茶”招待客人。專家說，這種茶千萬不能喝。

喝茶是一個(gè)非常好的習(xí)慣。春天，一碗清香的茉莉花茶，可以使人產(chǎn)生勃勃的生氣；夏天，喝一杯碧波蕩漾的綠茶，足以消除難挨的暑熱；秋天，一盞飄香的烏龍，頓使人暢快淋漓；到了冬天，一壺濃郁的紅茶，能夠驅(qū)散嚴(yán)寒的侵襲。

最佳飲茶茶葉有綠茶、紅茶等，從保健效果看，當(dāng)以綠茶為最佳。奧妙至少有三：一是綠茶所含人體需要的養(yǎng)分最豐富，如蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素等。據(jù)測定，每100克綠茶中含鐵量達(dá)40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶葉就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶葉沖泡出來的速度就慢。

中國的廣東、福建、臺灣等地，熱衷于喜歡用小杯品啜烏龍茶，特別是閩南，以及廣東潮汕地區(qū)的人們對啜烏龍茶最為講究，沖泡也頗費(fèi)工夫，故而稱之為飲工夫茶。 品啜烏龍茶需具備以下條件，方能嘗到茶之妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界。