綠茶——西湖龍井茶
西湖龍井茶產(chǎn)于浙江省杭州市西子湖畔的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢一帶，屬綠茶類(lèi)。西湖龍井茶歷史上曾有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)字號(hào)。這一帶多為海拔30米以上的坡地。西北有白云山和天竺山為屏障，阻擋冬季寒風(fēng)的侵襲，東南有九溪十八澗，河谷深廣，年均氣溫16攝氏度，年降水量1600毫米左右，尤其在春茶吐芽時(shí)節(jié)，常常細(xì)雨蒙蒙，云霧繚繞。山坡溪澗之間的茶園，常以云霧為侶，獨(dú)享雨露滋潤(rùn)。茶區(qū)土壤屬酸性紅壤，結(jié)構(gòu)疏松，通氣透水性強(qiáng)。西湖龍井，即生長(zhǎng)在這泉溪密布，氣候溫和，雨量充沛，四季分明的環(huán)境之中，這正是龍井茶獨(dú)具高格、聞名遐邇之故。
品質(zhì)特點(diǎn)：以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱(chēng)于世。外形光潔、勻稱(chēng)、挺秀，形如碗釘；色澤綠翠，或黃綠呈糙米黃色；香氣鮮嫩、馥郁、清高持久，沁人肺腑，似花香濃而不濁，如芝蘭醇幽有余；味鮮醇甘爽，飲后清淡而無(wú)澀感，回味留韻，有新鮮橄欖的回味。