綠茶——平水珠茶
平水珠茶產(chǎn)于浙江省紹興市各縣，屬綠茶類。平水珠茶是浙江的獨(dú)特產(chǎn)品，其產(chǎn)區(qū)包括浙江的紹興、諸暨、新昌、蕭山、上虞、余姚、天臺(tái)、奉化、東陽(yáng)等縣。整個(gè)產(chǎn)區(qū)為會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山等名山所環(huán)抱，境內(nèi)山嶺盤結(jié)、峰戀起伏，溪流縱橫，氣候溫和，青山綠水，風(fēng)景名勝眾多，不少地方是著名的旅游勝地。平水是浙江紹興東南的一個(gè)著名集鎮(zhèn)，歷史上很早就是茶葉加工貿(mào)易的集散地，各縣所產(chǎn)珠茶，過(guò)去多集中在平水進(jìn)行精制加工、轉(zhuǎn)運(yùn)出口，故在國(guó)際市場(chǎng)上稱“平水珠茶”。
品質(zhì)特點(diǎn)：外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，身骨重實(shí)，活像一粒粒墨綠色的珍珠，故稱珠茶。用沸水沖泡時(shí)，粒粒珠茶釋放展開，別有趣味，沖后的茶湯香高味濃，珠茶的另一特點(diǎn)是經(jīng)久耐泡。珠茶出口歐洲和非洲不少國(guó)家，有穩(wěn)定的市場(chǎng)，深受消費(fèi)者的依賴。