中國名酒 沱牌曲酒
沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。
沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。
中國名酒 沱牌曲酒
沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。
沱牌曲酒具有窖香濃郁、清洌甘爽、綿軟醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱的獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲酒。酒度為38度、54度。
此酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥、小麥、豌豆制成的高溫曲為糖化發(fā)酵劑。采用人工老窖，低溫慢發(fā)酵，回沙發(fā)酵，緩火蒸餾，分段取酒，分級(jí)貯存，合理勾兌等。
該酒選用肥碩大米或糯米、高粱為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用伏曲，經(jīng)地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，摘取酒身，貯存陳釀，老酒為底，精心勾兌，調(diào)味裝瓶等工序而成。
宋河糧液選用當(dāng)?shù)馗吡粸樵�，以小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采取老窖泥池發(fā)酵，定期貯存釀成。宋河糧液無色透明，芳香濃郁，醇和清洌，綿甜適口，回香悠長，屬濃香型酒。酒度為38度、54度兩種。
此酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五甑工藝，人工老窖，雙輪底發(fā)酵，回沙發(fā)酵，分級(jí)貯存，精心勾兌等工序釀制而成。
五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時(shí)，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。
西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。
該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統(tǒng)醬香型工藝，經(jīng)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回?zé)�，多次發(fā)酵，多次蒸餾，按質(zhì)裝壇，陳貯二年，精心勾兌等工序釀成。
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大曲為糖化劑，采用滬州老窖大曲工藝，經(jīng)續(xù)糟配料，老窖發(fā)酵，混蒸混燒，分段取酒，陳貯老熟，降度除濁，精心勾兌等工序釀成。仙潭大曲酒無色，清亮透明，窖香濃郁，醇甜凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長。