中國名酒 雙溝大曲
此酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥、小麥、豌豆制成的高溫曲為糖化發(fā)酵劑。采用人工老窖，低溫慢發(fā)酵，回沙發(fā)酵，緩火蒸餾，分段取酒，分級貯存，合理勾兌等。
此酒清澈透明，以芳香撲鼻、風(fēng)味純正，入口醇厚甘美、回香悠長、醇而不烈的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。為濃香大曲酒，酒度為46度、54度，低度酒為雙溝特液，其中39度為國家名酒，33度為國家優(yōu)質(zhì)酒。陳昊蘇題詩：古泗州，醉猿洲，特液釀成淮水頭，濃香品質(zhì)優(yōu)。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。
該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以河內(nèi)白曲制成麩曲、多種生香酵母為糖化發(fā)酵劑，引隆盛泉、景泰泉、天聚泉三個(gè)古泉水為釀造用水。采用人工泥窖發(fā)酵，經(jīng)量質(zhì)摘酒，分級陳貯，合理勾兌，精心調(diào)配等工序釀制而成。
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，選擇從茅臺(tái)酒醅分離的菌株和麩皮制成麩曲及酵母為糖化發(fā)酵劑，采用醬香型工藝，經(jīng)清蒸續(xù)渣，加曲堆積，石窖發(fā)酵，蒸餾摘酒，貯存陳釀，勾兌調(diào)味等工序釀成。
該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成中溫大曲，采用傳統(tǒng)老窖分層堆糟法工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，窖熟糟香，酯化充分，續(xù)糟潤糧，翻沙發(fā)酵，混蒸混入，掐頭去尾，中溫流酒，量質(zhì)摘酒，分壇貯存，精心勾兌等工序釀成。
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。紹興酒具有獨(dú)特的色香味格，堪稱中華黃酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。
該酒選用肥碩大米或糯米、高粱為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用伏曲，經(jīng)地窖發(fā)酵，醅香蒸酒，摘取酒身，貯存陳釀，老酒為底，精心勾兌，調(diào)味裝瓶等工序而成。
宋河糧液選用當(dāng)?shù)馗吡粸樵希孕←湸笄鸀樘腔l(fā)酵劑，采取老窖泥池發(fā)酵，定期貯存釀成。宋河糧液無色透明，芳香濃郁，醇和清洌，綿甜適口，回香悠長，屬濃香型酒。酒度為38度、54度兩種。
此酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)老五甑工藝，人工老窖，雙輪底發(fā)酵，回沙發(fā)酵，分級貯存，精心勾兌等工序釀制而成。
沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、糯米為原料，以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖作發(fā)酵池，采用高、中溫曲，續(xù)糟混蒸混燒，貯存勾兌等工藝釀制而成。