唐代貢茶與唐代茶業(yè)
唐代茶事興盛的另一個重要原因，是由于朝廷貢茶的出現(xiàn)。因為宮廷大量飲茶，加之茶道、茶宴層出不窮，朝廷對茶葉生產(chǎn)十分重視。唐大歷五年（公元770年），唐代宗在浙江長興顧渚山開始設(shè)立官焙（專門采造宮廷用茶的生產(chǎn)基地），責成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負責進貢紫筍、陽羨茶和金沙泉水事宜。詩人有"天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花"的吟唱。每年新荼采摘后，便晝夜兼程送解京城長安，以便在清明宴上享用，即"先薦宗廟，后賜群臣"。唐李郢的詩句"十日王程四千，到時須及清明宴"，這些都刺激了唐代荼的發(fā)展。到了中唐時，荼葉的加工技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模、飲荼風尚以及品飲藝術(shù)等都有了很大的發(fā)展，并廣泛地傳播到少數(shù)民族地區(qū)。正如《封氏聞見記》中所說："自鄒、齊、棣漸至京邑城市，多開店鋪。煎荼賣之…按此古人亦茶耳，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗，始自中地，流于塞外。"正是在這一時期，茶始有字，茶始成書，茶始銷邊，茶始征稅。唐代飲茶風俗、品飲技藝都已法相初具，并深深影響到后世。