婺州舉巖茶
產(chǎn)于浙江省金華市雙龍洞頂鹿田村附近。該市舊為婺州治，又稱婺州舉巖茶，因其湯色如碧乳，古時(shí)稱婺州碧乳茶。該市地處金衢盆地東緣，為丘陵地帶，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，年均氣溫17℃左右；年降水量1400毫米左右，無(wú)霜期約250多天，山區(qū)降水量較平原為多。鹿田村茶樹(shù)大部分布于海拔650米左右的山地，終年多云霧，晝夜溫差大，土層深厚，砂質(zhì)紅壤土結(jié)構(gòu)疏松，富含腐殖質(zhì)。茶園附近有高儒溪與鹿田水庫(kù)，水源充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，葉厚芽壯。
制作時(shí)于清明后、谷雨前采摘一芽一葉，經(jīng)攤青、殺青、整條、挺鍋、烘干5道工序完成。成品茶條銷(xiāo)緊略扁，茸毫依稀可見(jiàn)，銀翠相互交輝，形態(tài)優(yōu)美自然，湯色淺黃一色，香味芬芳勝栗，滋味鮮醇甘美，茶香濃厚雋永。
金華舉巖茶早在1000余年前五代十國(guó)時(shí)期毛文錫所著《茶譜》中即有“婺州有舉巖茶，斤片方細(xì)，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳”之記載。明李時(shí)珍著《本草綱目》、黃一正著《事物紺珠》、張謙德著《茶經(jīng)》、詹景風(fēng)著《明辨類(lèi)函》、方以智著《通雅》等書(shū)中均將其列為最佳名茶之一。該茶聞名于宋，興盛于明，并被列為貢品，至清道光年間仍保持芽茶、葉茶兩上品種進(jìn)貢。1979～1981年連續(xù)3年被評(píng)為浙江省名茶；1981年全國(guó)供銷(xiāo)系統(tǒng)名茶評(píng)比會(huì)上，舉巖、龍井、紫筍、莫干黃芽同被列為浙江省四大名茶。