白茶中的名茶白牡丹
白牡丹產(chǎn)于福建省的政和、建陽(yáng)、松溪等地。加工的基本工藝是萎凋、干燥兩道工序。葉色灰綠帶黃，稍呈銀白色光澤，夾以銀白毫心，形如牡丹花朵，絢麗秀美，故稱“白牡丹”。開(kāi)水沖泡，綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)，水色橙黃清澈，清香微甜，為白茶中的高級(jí)產(chǎn)品。
白茶中的名茶白牡丹
白牡丹產(chǎn)于福建省的政和、建陽(yáng)、松溪等地。加工的基本工藝是萎凋、干燥兩道工序。葉色灰綠帶黃，稍呈銀白色光澤，夾以銀白毫心，形如牡丹花朵，絢麗秀美，故稱“白牡丹”。開(kāi)水沖泡，綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初開(kāi)，水色橙黃清澈，清香微甜，為白茶中的高級(jí)產(chǎn)品。主要產(chǎn)于廣東汕頭地區(qū)，其主要代表性有原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山的鳳凰水仙、梅占等。鳳凰水仙根據(jù)原料優(yōu)次、制作工藝的不同和品質(zhì)，可以分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個(gè)品級(jí)。以潮安縣的鳳凰草叢以香高味濃耐泡著稱。
峨眉山上有70多座廟宇，宋朝以來(lái)，寺廟種植茶樹(shù)，采制茶葉，供祭神和游客飲用。是峨眉三大名茶之首，是外銷名茶之一。其品質(zhì)外形條索緊結(jié)秀麗，全毫如眉，香氣雋永，湯清味醇，具有獨(dú)特風(fēng)格，為綠茶珍品之一。
產(chǎn)于湖南省高橋，于1958年創(chuàng)制成功的一種新名茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊細(xì)，形狀微曲，色澤翠綠，滿披銀毫，香氣鮮爽，滋味醇厚，湯色嫩綠清亮，葉底嫩勻。
竹筒香茶，也叫雨卡茶、姑娘茶，是云南特有的名茶，產(chǎn)于西雙版納勐海縣南糯山哈尼族聚居的姑娘寨。竹筒香茶的制法：采摘細(xì)嫩的一芽二、三葉，經(jīng)鐵鍋殺青、揉捻，然后裝入生長(zhǎng)一年的嫩甜竹（又叫香竹、金竹）筒內(nèi)，邊裝邊用木杵壓緊，然后...
制作方法：1：原料處理。2：篩分。3：拚配。4：初蒸渥堆。5：復(fù)蒸包裝。產(chǎn)品特點(diǎn)：六堡蒸壓茶為圓柱形簍包筑制茶，高51厘米，直徑48厘米，分五個(gè)級(jí)，每簍重量各級(jí)不同，分級(jí)為3050千克。外形條索粗壯，色澤黑褐。
江山綠牡丹產(chǎn)于浙江省江山縣仙霞嶺。炒制的基本過(guò)程是殺青，輕柔，理?xiàng)l，復(fù)揉，初烘，復(fù)烘六道工序。江山綠牡丹成品形態(tài)自然猶如綠牡丹，白毫顯露，色澤翠綠，清香，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠，成朵明亮。
青磚茶加工要復(fù)雜一些，因?yàn)樗譃槊娌韬屠锊瑁貌铻槊娌�，次茶為里茶，這樣加工出來(lái)的青磚茶表面平整光滑。一二級(jí)老青茶為面茶。制作方法：1：渥堆發(fā)酵。2：篩切制坯。3：蒸壓成型。4：烘干。
制作方法：1：篩切制坯。2：渥堆發(fā)酵。3：蒸壓成型。4：慢火干燥。產(chǎn)品特點(diǎn)：長(zhǎng)方磚形，規(guī)格：長(zhǎng)35CM寬18.5CM高5CM，每塊重2千克。色澤黃褐，香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。茶中含梗20％，灰分7.5%，雜質(zhì)0.8%。