翡翠魷魚卷（圖）
材料：魷魚3條、小黃瓜5根。
調(diào)味料：1、料酒1大匙、鹽1茶匙、蔥2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、鹽半茶匙。
做法：
1、魷魚洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內(nèi)臟，沖凈；
2、水半鍋燒開(kāi)，放入調(diào)味料（1），煮滾再放入魷魚氽燙，一熟即撈出，并用冷水泡涼；
3、小黃瓜洗凈，切圓薄片，拌入調(diào)味料（2）腌10分鐘，入味后，在瀝干的魷魚中一一塞入腌好的小黃瓜；
4、全部塞緊后，用保鮮膜包好，放冰箱冰半小時(shí)，然后取出切小段，放盤內(nèi)即可食用。
重點(diǎn)Tips提示：
1、魷魚氽燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，色澤轉(zhuǎn)白時(shí)用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質(zhì)地鮮嫩；
2、小黃瓜一定要塞緊，切開(kāi)時(shí)魷魚才不會(huì)中空。
一、原料：1.主料：松鼠2 只，水發(fā)香菇50 克，筍片50 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1.將松鼠去頭、皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋焯一下。撈出洗去血污斬塊。水發(fā)香菇去雜洗凈。
[原料/調(diào)料]皮蛋5個(gè)、花生油500克（實(shí)耗油50克）、椒鹽少許，生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。[制作流程]1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上干生粉，撒上椒鹽待用。
[原料/調(diào)料]雞蛋5個(gè)，芝麻少許�；ㄉ�500克（實(shí)耗油50克）、鹽10克、味精8克、干生粉15克。[制作流程]1、雞蛋用水燒開(kāi)加入鹽少許，小火煮熟撈起，去殼，橫切圓圈。2、雞蛋切片圈后，撒上鹽、味精、芝麻、干生粉待用。
[原料/調(diào)料]黨參100克、紅棗10允、鳳爪300克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精15克、白糖5克。[制作流程]1.鳳爪砍去爪，生姜去皮切片，紅棗洗凈，黨參切段。2.瓦煲注入清水，加入鳳爪、紅棗、生姜、黨參煲40分鐘。
主料： 夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè) 配料： 調(diào)味料：胡椒粉、鹽、糖少許。 做法： 1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。 2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。
原料 菜花1個(gè)，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁。 調(diào)料 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
制作方法： 1. 明蝦先去觸須、腳和黑腸，晾干水，加少許鹽和姜汁拌勻。 2. 后備蒜蓉、煉奶一匙，少許鹽，生粉少許。 3. 燒熱鍋，加五大匙油，蝦加生粉拌勻，后將蝦整齊地放在鍋里用中火煎香。蝦煎好先鏟起。
秋風(fēng)乍起，蟹以一種橫行霸道的方式，俘虜了無(wú)數(shù)食客的胃，關(guān)于蟹的種種做法，也如雨后春筍層出不窮，色香味俱全的香辣蟹，光是想象，就足以令人垂涎欲滴。