原料： 竹笙 3兩、蓮藕 15兩、冬菇 7只 、瘦肉 8兩 鹽 適量 制作： 1 竹笙浸軟洗干凈，飛水后再洗 干凈。 2 冬菇浸軟后去蒂。 3 洗干凈蓮藕，切件。｀ 4 洗干凈瘦肉，飛水后再沖干凈。

吃辣子雞最美妙不過的是在一層紅艷艷的辣椒里找到最后幾粒雞肉。別的菜主角總是站在明顯的位置，一目了然，宛如超級明星登場；辣子雞卻是眾里尋它千百度，它卻在辣椒深處。

準(zhǔn)備時間：3分鐘 制作時間：30分鐘 原 料：羊排2段(約50克) 調(diào) 料：鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克 原料采買：豆豉在超市調(diào)料貨架上可以找到，有很多種品牌，價格相差不大，口味相差也...

材料全素，軟糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。 主材料：老南瓜約600克，鮮百合100克，白糖等。 做法： 1、將老南瓜挖囊去皮洗 凈，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內(nèi)，有助于保持瓜形。 2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖。

材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。 忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。 做法： 1.薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。 2.蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

芫荽龍魚羹 材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1只，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。 做法： 1.將新鮮的海魚洗凈，蒸熟起肉。

主 料： 糯米粉，澄面，菠菜汁，赤肉，白豬肉，濕香菇，鮮蝦仁，韭黃 做 法： 秋葉餃的餃皮，是以糯米粉加上燙熟澄面，調(diào)入適量菠菜汁，搓揉均勻成皮胚。

生滾潮州粥是比較容易做的，但被稱之為廣東傳統(tǒng)粥的煲粥，則做起來比較麻煩，除非有耐心有時間，或者家里有保姆的。當(dāng)然，廣東傳統(tǒng)粥要比潮州粥香滑得多。廣東傳統(tǒng)粥粥底的做法：原料：大米(可選擇東北大米或泰國香米。