香煎蓮藕雞
| 菜 名： | 香煎蓮藕雞 |
| 主 料： | 粉蓮藕8兩（320克），雞胸肉1斤（640克），熟冬菇粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒各1湯匙，芡粉3湯匙，青瓜（黃瓜）、番茄各1個(gè)，牛油1小塊，白醋2茶匙，胡椒粉、鹽、糖各少許。 |
| 做 法： | 1、蓮藕洗凈，用攪拌機(jī)研成蓉，加入冬菇粒、紅蘿卜粒、生粉和鹽、糖、胡椒粉攪勻，隔水蒸熟后放鍋中用牛油煎香放碟中。2、雞胸肉洗凈，用鹽和胡椒粉腌過(guò)分成1/2小塊，用牛油煎熟放碟中。3、青瓜、番茄洗凈，放碟周圍。4、用牛油煎香洋蔥粒，加入白醋和鹽，淋在碟中各物上即可。 |
菜 名：甘蔗主 料：甘蔗250克。做 法：將甘蔗去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。藥用價(jià)值：治發(fā)熱口渴。備 注：脾胃虛寒者慎服。
菜 名：柑子主 料：做 法：可直接食1-2個(gè)柑子�；蚋套觿兤そg汁和蜂蜜一起服，每日2次。藥用價(jià)值：治胃火亢盛、心煩口渴或飲酒過(guò)度。備 注：脾胃虛寒、肺寒咳嗽者，不宜服。
菜 名：香花菜炒蛋主 料：香花菜一扎約六兩、六只雞蛋五只。配 料：調(diào)味：古月粉少許，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，油二湯匙。做 法：1、香花菜洗凈，把菜葉摘下切碎。2、下油一湯匙，放下香花菜炒軟鏟起，加入生粉或粟粉一茶匙撈勻。
菜 名：香煎“龍”餅主 料：蝦仁350克，雞蛋1個(gè)配 料：蔥1根，姜3片，蒜1辨，香菜葉1匙做 法：1、蔥、姜、蒜、香菜一起攪碎。2、蝦仁切碎后，與1攪勻，再加入蛋及少量水拌勻。
菜 名：香煎薯仔鮮蝦餅主 料：馬鈴薯200克，雞肉100克，蝦肉150克，北菇100克，洋蔥100克，脆炸粉300克，油適量。配 料：生粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。做 法：1、馬鈴薯切絲，出水備用，并用水將北菇浸軟。
菜 名：香煎四寶奄列主 料：免治豬肉、魚膠各3兩（120克）、冬菇2只、火腿1片、芫荽、蔥各1條、雞蛋3只。配 料：腌料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉少許。調(diào)味料：鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，熟油1湯匙。
菜 名：香煎蝦餅主 料：蝦仁半斤（300克），馬蹄3粒，蔥粒1湯匙，生菜葉或青瓜片數(shù)片，鹽、生粉少許。配 料：腌料：鹽1/2茶匙，蛋白1湯匙，生粉3湯匙，麻油及胡椒粉少許。做 法：1、馬蹄去皮洗凈切碎，蔥切幼粒。
菜 名：香煎蟹柳餅主 料：日式蟹柳6條，蝦肉2支（80克），沙葛4兩（160克），蔥粒1湯匙，蒜蓉1茶匙。配 料：調(diào)味料：鹽、糖各1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少許，豆粉3湯匙。做 法：1、日式蟹柳撕成1寸絲，蝦肉洗凈抹干后壓蓉，沙葛刨細(xì)絲。