菜 名：干炸蝦棗主 料：鮮蝦肉300克、白肉50克，雞蛋2只、馬蹄肉75克、豬油1000克（耗100克）、面粉50克。配 料：精鹽、川椒、胡椒粉、味精、芝麻油、姜、韭黃、芫荽各少許。 做 法：1、將蝦肉洗凈，潷干水分，剁成蝦醬。

菜 名：干炸蟹塔主 料：鮮蟹肉400克，肥豬肉75克，瘦豬肉125克，鮮蝦肉50克，雞蛋1個(gè)，韭黃20克，荸薺2個(gè)，蟹殼12個(gè)，生油750克(耗100克)，味精，精鹽、胡椒粉、干雪粉、面包麩各少許。

菜 名：甘筍燕窩羹主 料：揀凈濕發(fā)燕窩1兩（約40克），甘筍（紅蘿卜）1個(gè)，上湯2杯，鹽、生粉適量。做 法：1、甘筍洗凈切塊，蒸熟后放入攪拌機(jī)內(nèi)攪爛成茸備用；燕窩浸軟后加水精燉軟。

菜 名：甘筒粿主 料：雪粉，馬鈴薯，花生配 料：五香粉、味精、精鹽做 法：甘筒粿餡的制法是先將馬鈴薯去皮切小塊，上蒸籠蒸熟，然后炒鍋洗凈下油，倒入蒸熟的馬鈴薯小塊，炸熟的去皮花生仁，少量焯熟的紅蘿卜粒，調(diào)入適量的五香粉、味精...

菜 名：柑子主 料：做 法：可直接食1-2個(gè)柑子�；蚋套觿兤そg汁和蜂蜜一起服，每日2次。藥用價(jià)值：治胃火亢盛、心煩口渴或飲酒過(guò)度。備 注：脾胃虛寒、肺寒咳嗽者，不宜服。

菜 名：香花菜炒蛋主 料：香花菜一扎約六兩、六只雞蛋五只。配 料：調(diào)味：古月粉少許，鹽半茶匙，雞粉半茶匙，油二湯匙。做 法：1、香花菜洗凈，把菜葉摘下切碎。2、下油一湯匙，放下香花菜炒軟鏟起，加入生粉或粟粉一茶匙撈勻。

菜 名：香煎“龍”餅主 料：蝦仁350克，雞蛋1個(gè)配 料：蔥1根，姜3片，蒜1辨，香菜葉1匙做 法：1、蔥、姜、蒜、香菜一起攪碎。2、蝦仁切碎后，與1攪勻，再加入蛋及少量水拌勻。

菜 名：香煎蓮藕雞主 料：粉蓮藕8兩（320克），雞胸肉1斤（640克），熟冬菇粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒各1湯匙，芡粉3湯匙，青瓜（黃瓜）、番茄各1個(gè)，牛油1小塊，白醋2茶匙，胡椒粉、鹽、糖各少許。