- 西棕煎軟雞
菜 名:西棕煎軟雞主 料:凈雞胸肉12兩(約480克),生粉適量。配 料:腌料:鹽、糖各3/4茶匙,雞蛋1只,生粉3茶匙,清水5/2湯匙,玫瑰露酒1茶匙,胡椒粉、麻油少許。芡汁料:西檸汁1/2杯,蛋黃1個(gè),生粉1/2茶匙。
- 錫紙酸梅烤魚
菜 名:錫紙酸梅烤魚主 料:桂花魚1條(12兩/480克),錫紙1張。配 料:腌料:1、鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙,磨豉醬1/2湯匙,蒜蓉1湯匙,紅椒蓉少許。3、水1/4杯,生抽、糖各1湯匙,生粉1/2茶匙。
- 蝦
菜 名:蝦主 料:大蝦600克,蔥粒1湯匙,姜粒1茶匙,干蔥4粒(切碎),蒜蓉1粒(剁爛成蓉),奇異果1個(gè),士多啤梨1湯匙,蜜桃1湯匙,牛油1湯匙。
- 蝦1
菜 名:蝦主 料:鮮蝦100克,韭菜200克,少量油鹽。做 法:將鮮蝦、韭菜加入少量油鹽炒熟食,每日2次,連續(xù)服用。藥用價(jià)值:治腎虛陽痿。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 蝦3
菜 名:蝦主 料:鮮蝦仁30克,核桃仁50克,豬腎2只。做 法:將豬腎漂洗干凈,與上料一起炒熟食,每日1-2次。藥用價(jià)值:治腎虛月經(jīng)過多。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 蝦4
菜 名:蝦主 料:鮮蝦250克,米酒150毫升。做 法:將鮮蝦放入米酒中浸泡半小時(shí)后,取出炒熟用。食鹽、味精調(diào)味食用。藥用價(jià)值:治陽痿、腰冷腿軟。備 注:患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
- 蝦5
菜 名:蝦主 料:新鮮剝好蝦仁300克,5厘米正方豆腐一塊,雞蛋清一個(gè),白菜300克,淀粉、醬油、麻油適量。做 法:將蝦仁拍碎如泥,拌入豆腐塊,與雞蛋清攪在一塊兒,拌好后,酌量加入淀粉、醬油等調(diào)料,再拌好,將其捏成1個(gè)如棗大小的蝦丸...
- 蝦包
菜 名:蝦包主 料:鮮明蝦二十四條。配 料:火腿二兩,香菇半兩,熟旬二兩,芹菜條半兩,胡椒、味精、精鹽各少許。醬碟:用醬油。做 法:將明蝦去掉頭、殼洗凈,并從蝦的腹下開刀,片畔壓平。
- 潮汕菜譜