菜 名：蒜心炒牛肉主 料：蒜心1束、牛肉200克配 料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、生粉少許做 法：1、牛肉切片加調(diào)味料腌片刻，牛肉走油，取出瀝干備用。2、蒜心洗凈切段，用油鹽滾水出水，取出瀝干。

菜 名：蒜子瑤柱豆苗主 料：豆苗12兩（480克），瑤柱3粒，蒜頭8粒，姜花4片量。配 料：調(diào)味料：鹽1/2茶匙，雞粉、糖各1茶匙。芡汁料：水1/2杯，生抽、蠔油各1湯匙，糖1茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉3/4湯匙。

菜 名：筍耳扒對蝦主 料：對蝦500克、黑木耳配 料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、面粉、雞蛋液、姜末、蔥花、蒜泥、醬油、白糖、香醋做 法：將500克對蝦洗凈，去掉頭、殼、留尾，從脊背剖開相連成片，撒上精鹽、料酒、胡椒粉、面粉拌勻，拖...

菜 名：胎盤燉紅棗主 料：鮮胎盤250克，紅棗60克。做 法：將胎盤洗凈切片，加入紅棗共燉熟調(diào)味食之。藥用價值：主要治療再生障礙性貧血肝腎陰虛型：眩暈、心悸、氣促、盜汗、失眠多夢、月經(jīng)過多或遺漏不止，舌質(zhì)紅少苔，脈弦細。

菜 名：太極素菜羹主 料：菠菜1.28公斤，雞肉320克，上湯1.28公斤。做 法：1、將菠菜剁為菜茸，用上湯將菜茸調(diào)煮成稀狀，埋少許薄芡使其稀稠適度。2、雞肉亦剁成茸，用上湯拌勻煮成糊狀，埋芡，稠度與菜茸相等。

菜 名：太極蝦主 料：鮮蝦1斤、肥膘肉1兩5錢、凈馬蹄1兩5錢。 配 料：雞蛋2粒、味精、精鹽各少許。做 法：1、將鮮蝦去頭、殼，剔去腸污洗凈，把蝦肉捶成蝦膠，肥膘肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗里加入味精、精鹽和雞蛋清拌勻，然后分...

菜 名：糖醋豆腐主 料：實豆腐2塊，青、紅甜椒各1/2只，蒜蓉1茶匙。配 料：糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2湯匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙，鹽1/2茶匙。做 法：1、豆腐去水切厚件，煎至兩面微黃色上碟。2、青、紅椒去籽，切件。

菜 名：桃李炒雞肉蝦卷主 料：啤梨、蜜桃各1個，雞肉、中蝦、菜心（油菜）各4兩（160克），火腿2兩（80克），蒜蓉、姜片少許，上湯1杯。配 料：調(diào)味料：姜汁、鹽、糖適量。