香腸油菜
【原 料】 油菜150克，廣式香腸25克，植物油15克，味精1克，鹽2克，料酒6毫升，湯50克。
【制作過(guò)程】 1、油菜取心擇洗凈后切成寸段。香腸切成斜片。
2、鍋上火入油，旺火油熱下入香腸涌出香味，投入菜心，加入高湯、鹽、味精、料酒，翻炒熟后出鍋即成。
【風(fēng)味特點(diǎn)】 碧綠點(diǎn)紅，咸鮮爽口。
香腸油菜
【原 料】 油菜150克，廣式香腸25克，植物油15克，味精1克，鹽2克，料酒6毫升，湯50克。
【制作過(guò)程】 1、油菜取心擇洗凈后切成寸段。香腸切成斜片。
2、鍋上火入油，旺火油熱下入香腸涌出香味，投入菜心，加入高湯、鹽、味精、料酒，翻炒熟后出鍋即成。
【風(fēng)味特點(diǎn)】 碧綠點(diǎn)紅，咸鮮爽口。
主料：牛毛肚250克輔料：牛肝100克、牛腰100克、黃牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鮮菜調(diào)料/腌料：牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精鹽制作過(guò)程1.取牛毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復(fù)洗至...
材料：熟牛尾400克，筍片50克，胡椒面2克，大油40克，蔥、姜末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，湯適量。
里脊肉（200克）、醬油（4克）、青蒜（40克）、味精、豌豆苗（80克）、白糖、花椒、菱粉（32.5克）、 干辣椒（13克）、雞蛋（1只）、精鹽 【制作過(guò)程】 一、將里脊肉切成薄片，青蒜切成節(jié)。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
【菜名】賴湯圓【原料】湯圓餡100克，糯料粉250克，浙江產(chǎn)上等龍井茶25克。【制作過(guò)程】1、濡米粉用溫水調(diào)散，揉勻，和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓；2、把茶放入杯中，沖入100克開(kāi)水泡2分鐘，將茶葉潷掉不用，再加入開(kāi)水200克泡好；3、...
配料：鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異) 和面一團(tuán)第一步，當(dāng)然是先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克。紹酒15克，精鹽5克，味精3克。 制作方法：①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
原料：粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四只，果皮1/6個(gè)。精鹽少許。 制作方法：①粉葛去皮洗凈，切件。②果皮浸軟，刮去瓤洗凈；蜜棗洗凈。③八爪魚用清水浸30分鐘，洗凈。④豬腿肉放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
【原料】 洋蔥一個(gè)、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。 【制作過(guò)程】 1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。